Euda Morales
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Euda Morales es chef Guatemalteca graduada de la Universidad del Istmoes, educadora culinaria por el Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias y coordinadora académica de la Licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad de la Escuela de Nutrición, Universidad Francisco Marroquín. Recibió el reconocimiento de Embajadora de la Cultura Culinaria Guatemalteca por el Ministerio de Cultura y Deportes, y fue juez de competencias culinarias internacionales para World Association of Chefs Societies WACS. Además es Licenciada en periodismo con postgrados en periodismo digital y periodismo gastronómico.
Trayectoria
Euda es profesora en la Universidad Rafael Landívar, se ha desempeñado como consultora en iniciativas de patrimonio gastronómico guatemalteco y de seguridad alimentaria e investigadora de las raíces culinarias latinoamericanas. La gastronomía guatemalteca es la esencia de su inspiración para destacar las tradiciones. Uno de sus mayores recursos ha sido la investigación, cuyos resultados ha plasmado en sus libros.
Morales ha destacado como la autora de los libros relatos culinarios:
- Tesoros, premiado con un primer lugar y Más que un tesoro, traducido al bengalí y premiado con un tercer lugar en los Gourmand World Cookbook Awards.
- Pa’ comer y Pa’ llevar: comidas callejeras del Oriente Cubano, fue escrito en el 2019
- India – Latinoamérica, similitudes y diferencias en sus comidas, escrito en el 2020.
El libro Sabores Guatemaltecos, de la chef Euda Morales fue presentado en la Universidad de Ankara, Turquía, es un libro con vocabulario sencillo, con diferentes historias que presentan a un personaje central, real. Este libro busca ser más que un recetario y contar el mundo cotidiano en la cocina. El libro transmite los secretos culinarios familiares de las recetas más importantes y características de nuestro país. Cuenta con 10 relatos culinarios y aproxima a la riqueza del patrimonio gastronómico guatemalteco. ¡Qué chilero!
Dentro de los cuentos que escribió, destaca:
- Cacao, un tesoro que perdura, escrito en el 2020.
Premios y reconocimientos
- Ganó el tercer lugar en los Gourmand World Cookbok Awards en el 2018.
- Premio Destaque Victoria en reconocimiento por el trabajo y aporte a la cultura y en el quehacer social, en Montevideo en el año 2019.
- Premio Internacional Award the Best en reconocimiento al trabajo como investigadora y educadora de las raíces culinarias en Buenos Aires, Argentina en el 2019.
- Invitada de honor, junto a la primera Ministra en Jefe de Calcuta, Mamata Banerjee para inaugurar la 43 Feria Internacional del Libro en Calcuta 2019 y disertante en la lección inaugural.
- Embajadora de la cultura culinaria guatemalteca por el Ministerio de Cultura y Deportes en el 2006.
- Orden Manuela Sanz, otorgado por el Ministerio de Turismo de Ecuador, por los aportes a la gastronomía latinoamericana en el 2005.
- Posee medallas en Olimpiadas Culinarias: Plata como Team Manager del equipo culinario guatemalteco, Effurt, Alemania.
