Fondue a la suiza
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El delicioso Fondue a la suiza cremoso para compartir en una ocasión especial, preparado con queso Gruyere, vino blanco, kirch y pimienta, perfecto para mojar trocitos de pan. Hay muchos tipos de fondue, pero casi todos involucran una combinación de quesos derretidos mezclados con vino o brandy y hierbas. Esta mezcla cálida y deliciosa se sirve en una olla que se mantiene caliente continuamente sobre una llama pequeña.
Origen
La fondue a la suiza se remonta hasta casi el año 800 a. C., durante la época de la Ilíada de Homero. La literatura de esa época describe una mezcla de queso de cabra u oveja con vino y harina, ¡algo sorprendentemente similar a la fondue de hoy! Si bien no existe una fecha exacta de cuándo comenzó la tradición de la fondue moderna, comenzó a popularizarse durante el siglo XIX en las regiones francesa y suiza de los Alpes. La fondue nació de la necesidad de utilizar quesos curados y panes durante los meses de invierno cuando los alimentos frescos no estaban tan disponibles. Al combinar el queso con harina, vino y algunas hierbas sobre una llama, los campesinos pudieron crear un festín delicioso y festivo que aliviaría el frío del invierno. La fondue también fue adoptada rápidamente por la clase alta. Sorprendentemente, la fondue siguió siendo en gran medida una tradición local hasta la década de 1930, cuando la Swiss Cheese Union realizó una exitosa campaña para nombrar a la fondue el plato nacional de Suiza. En las décadas siguientes, la fondue tuvo un rápido ascenso al estrellato, con inmigrantes suizos y alemanes que llevaron sus tradiciones de fondue a lo largo del mundo.
Ingredientes:
- 800 gramos de Queso gruyere en pedazos
- 1 Diente de ajo
- 1 taza de Vino blanco
- 1 cucharilla de Harina
- 1 taza de Kirch
- 1 pizca de Pimienta
- 1 taza de Agua
- Trocitos de pan
Pasos para su Preparación:
1- Para preparar esta deliciosa fondue, se debe comenzar frotando el fondo de una cacerola con un diente de ajo hasta que se deshaga.
2- Luego, se corta el queso en pedazos y se coloca en la cazuela.
3- A continuación, se añade el vino mezclado con agua, se sazona con pimienta y se agrega la harina, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla cremosa.
4- Al momento de servir, se debe añadir un toque de kirch.
5- La fondue se sirve colocando la cazuela sobre un calentador en la mesa, y se pueden mojar trocitos de pan en la mezcla caliente para disfrutar.
6- Para una experiencia aún más deliciosa, se puede añadir trocitos de apio o carne cruda para sumergir en la mezcla caliente.
