El Bohío (Restaurant)
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El Bohío(restaurant). Restaurante, ubicado en Illesca, un lugar de paso en la carretera Toledo-Madrid a 35 km de la capital de España, En 1999 fue premiado con uan estrella Michelín por la calidad de la cocina manchega.
Historia
Es un mesón castellano, fue fundado alrededor de 1929, unos años antes de la Guerra Civil Española (1931-1936) por Vicente, Romona y Valentina Abuela de Pepe Rodríguez, actual dueño del restaurante. Está ubicado en el pueblo de Illesca, a 35 km de Madrid.
El nombre de Bohío se lo dieron en memoría a la descendencia cubana por la línea materna, ya que la madre de Pepe había nacido en Cuba. Cuenta con un salón con mesas debidamente ardornadas con manteles, donde se sirven los más ricos platos.
Reconocimientos
Pepe Rodríguez y Diego han mantenido la calidad de los platos, con un estilo propio y una técnica depurada, por ello le fue otorgado una estrella Michelin en 1999.
