Mostaza blanza

Mostaza Balca 260px Nombre científico: ' Taxonomía Reino: Plantae

Descripción

Moataza Blanca.Planta herbácea anual dotada de un tallo erguido, que lleva hojas alternas, alargadas, biradas y pinnotíficas. El tallo va rematado por un racimo de flores amarillas. El fruto es una silicua que contiene semillas lisas. Toda la planta es vellosa.

fines medicinales

• Con fines medicinales se recogen las semillas que tienen un gran valor alimenticio.
• Contienen hasta un 30% de aceite, mucílago y una sustancia llamada sinalbina, un glucósido de la sinapina.
• Por hidrólisis de libera un aceite inodoro pero de sabor muy picante a base de acrinil-isotiocianato.

Uso

• La harina de mostaza se utiliza para preparar cataplasmas y apósitos que se aplican sobre zonas doloridas o reumáticas.
• También se utilizan las cataplasmas para el tratamiento de las bronquitis y afecciones respiratorias.
• El sinapismo caliente provoca una irritación de la epidermis.

semillas

• Las semillas son consideradas como diaforéticas, diuréticas, eméticas, expectorantes y estimulantes.
• Las semillas enteras se emplean en la industria alimentaria para preparar las salsas de mostaza.

Infusión

El té de mostaza de emplea para gargarismos y se dice que alivia la bronquitis y el reumatismo.

Fuente

M*enegatti E, Tedeschi G, Ronchi S, Bortolotti F, Ascenzi P, Thomas RM, Bolognesi M, Palmieri . Purification, inhibitory properties and amino acid sequence of a new serine proteinase inhibitor from white mustard (Sinapis alba L.) seed. FEBS Lett . 1992 Apr 13;301(1):10-4.

• Srinivasan K. Plant foods in the management of diabetes mellitus: spices as beneficial antidiabetic food adjuncts. Int J Food Sci Nutr . 2005 Sep;56(6):399-414. Review.