Mangos en almíbar
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Mangos en almíbar . Postre delicioso y fácil de elaborar. El mango es muy gustado en Cuba tanto de forma natural como en jugos y dulces.
Información general
El mango es una fruta jugosa de la cual hay más de mil variedades en el mundo. Llegó a Cuba en el siglo XIX y en el país existen muchas variedades. El origen del mango se sitúa en Asia, en las montañas birmanas y las estribaciones del Himalaya, en la parte oriental de India.
El almíbar tiene sus raíces en la antigua Persia y el mundo árabe. Parece que su nombre proviene del término árabe «al-maybah», y éste del persa “mey be” (néctar de membrillo). La palabra también tiene relación con el verbo árabe “abara”, que significa exprimir. Éstos desarrollaron técnicas sofisticadas de conservación de frutas en azúcar.
Valor nutricional
El mango es fuente de vitaminas C y A. También es rico en vitamina E, magnesio y potasio.
Ingredientes
- 6 mangos
- 2 tazas de azúcar
- Unas gotas de limón
Preparación
Pele los mangos y en tajadas o enteros, hiérvalos durante quince minutos y luego añádale dos tazas de azúcar por cada taza de agua en que cocinó las frutas. Se le debe añadir gotas de limón. Se retira del fuego cuando el almíbar se pegue en los dedos.
Fuente
- Oramas Camero, Ángela. Delicias de la cocina criolla. Ediciones Liber, 2014
- http://scielo.sld.cu
- https://www.lazayafruits.com/es/blog-de-frutas-en-conserva/que-es-el-almibar/
