Cóctel Spritz
Spritz  | |
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 Cóctel que mezcla el Prosecco, el Aperol y la soda. | |
| Origen | |
| Origen |  Italia |
| Color | Naranja |
| Composición | |
| Tipo | Cóctel |
| Bebida alcohólica base | Prosecco |
| Servida en | Copa para Vinos |
| Ingredientes | |
| Prosecco | 90 ml |
| Aperol | 60 ml |
| Soda | Un chorro |
Spritz . Cóctel que mezcla el Prosecco, el Aperol y la soda. Es conocido por los nombres de Spritz Veneziano, Spritz Aperol, Campari Spritz o Simplemete Spritz. No existe una composición única para un Spritz; se prepara con diferentes ingredientes dependiendo de la región de Italia, por lo que el contenido de alcohol es muy variable.
Pertenece los cocteles registrados en la lista de International Bartenders Association (IBA) en la categoría de New Era Drinks.
Sumario
Historia
A pesar de que el Spritz es uno de los cócteles que mejor representa la cultura italiana, su creación se debe a los austriacos. A principios del siglo XIX, la Región del Véneto estaba dominada por el Imperio austrohúngaro. Los soldados, poco acostumbrados a los fuertes vinos Italianos, pedían en las tabernas locales que redujesen el vino con agua para evitar estados de ebriedad y resacas.
Como resultado, lograron una bebida más suave que fue bautizada como Spritz, la palabra Spritz deriva de la palabra Spritzen que en alemán significa rociar. Naciendo de esta forma los primeros Spritz al mezclar el vino blanco con agua.
En 1919 se crea en Padua, Italia, la marca Aperol. Terminada la Segunda Guerra Mundial, esta marca lanzó al mercado la idea de añadir al Spritz tradicional Aperol y sustituir el agua mineral por soda. En la década de 1950 el Aperol Spritz se convirtió en una alternativa popular a la mezcla veneciana habitual de vino blanco y soda.
Actualmente, el Aperol Spritz es toda una institución en Venecia. En los bares de la zona de Campo Santa Margherita, al atardecer, se llenan de venecianos tomando su Spritz como aperitivo antes de cenar. Es lo que se conoce en Italia como el Spritz Hour. Ocurre lo mismo en las plazas principales de otras ciudades como en Verona, Padua o Treviso.
Características
No hay una única receta del Spritz, al ser un cóctel arraigado en la cultura italiana y parte de su identidad, cada bar del norte de Italia utiliza las proporciones que cree oportunas o incluso utiliza el vino típico de la zona.
Una de las bases de trago es el vino espumoso, al que se le añade licor afrutado. El Prosecco es un vino blanco espumoso originario de las regiones del Véneto y Friuli-Venecia Julia, lugar donde se originó el cóctel, aunque se puede hacer con otros vinos blancos espumosos, como el cava.
La soda hace que sea un cóctel refrescante y burbujeante. Para apreciar bien los aromas de este cóctel, se necesita un vaso que tenga la boca grande.
Ingredientes
- 90 ml Prosecco
- 60 ml Aperol
- Un chorro de soda
Preparación
- Se comienza poniendo varios cubos de hielo en una copa de vino y se da unas vueltas al hielo para enfriar la copa.
- Antes de añadir los ingredientes, se quita el agua que se ha formado de mover los hielos.
- Se agrega el Prosecco, el Aperol y la soda.
- Se remueve el combinado con la ayuda de una cuchara mezcladora.
Decoración y presentación
Para decorar esta bebida se introduce una rodaja de naranja dentro de una copa de vino grande. La rodaja de naranja se puede reemplazar por una de limón, además se pueden incorporar aceitunas, esto dará un toque diferente y llamativo al trago.
Variantes
El Spritz es tan común en el norte de Italia que ha dado lugar a múltiples variantes:
- Cóctel Istrian Aperol Spritz: Prosecco, Teranino y soda.
- Cóctel Cynar Spritz: Prosecco, Licor de Cynar y soda.
- Cóctel Campari Spritz: Prosecco, Campari y soda.
Fuentes
- Spritz. Disponible en: "elcoctelero.com" Consultado: 5 de febrero de 2021.
- Spritz Veneziano. Disponible en: "coctel.top" Consultado: 5 de febrero de 2021.
- Spritz. Disponible en: "coctelesytragos.com" Consultado: 5 de febrero de 2021.
- Spritz Veneziano. Disponible en: "eabsolutdrinks.com" Consultado: 5 de febrero de 2021.
- Categoría IBA New Era Drinks. Disponible en: " iba-world.com " Consultado: 5 de febrero de 2021.
