Mostaza espinaca

Mostaza espinaca Nombre científico: ' Taxonomía Reino: Plantae Familia: Brassicaceae Género: Brassica

Mostaza espinaca (Brassica perviridis). Es una brasicácea cultivada comúnmente como hortaliza. Crucífera parecida a la mostaza pero con hojas muy grandes, pertenece al mismo género y familia que la col, la coliflor, el brócoli y el rábano además de otras especies muy apreciadas como hortalizas.

Nombre científico

• Brassica perviridis (Bailey)

Características

Planta de hojas grandes, no lobalas y desprovistas de pelos urentes. Estas hojas lampiñas y las basales de contornos entero y color verde brillante, lustroso en ambas superficies. Rinde una gran cantidad de follaje y los renuevos y hojas tiernas se comen como las espinacas y tienen buen sabor, un poquito picante. Se pueden dar numerosos cortes a la planta durante su desarrollo, de tres o cuatro meses. Su crecimiento es muy rápido, puede alcanzar los 2 metros de altura y produce follaje utilizable a los 21 o 25 días después de sembrada. En ensayos hechos en la Estación Experimental de Alabama mostraron que se compara favorablemente con la espinaca en cuanto a sabor y cualidades alimenticias.

Otros usos

Con el caldo obtenido después de la cocción se puede calmar el catarro pulmonar, las inflamaciones ligeras de garganta y la tos. También constituye una fuente de alimentación para los animales de corral y el ganado mayor.

Fuente

• Roig y Mesa, Dr. Juan Tomás. Diccionario Botánico de Nombres Vulgares Cubanos. Tercera edición (ampliada y corregida), 1965, Tercera reimpresión, 1988.