Cebiche de caracol

Cebiche de Caracol País de origen Honduras Ingredientes Caracol, limones, ajo, jengibre, cebolla, chile rojo, chile amarillo o verde, chile picante, cilantro, sal, pimienta

Cebiche de Caracol. Plato típico de la gastronomía hondureña.

Ingredientes

• 8 onzas de Caracol
• Jugo de 4 limones
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de Jengibre, pelado y finamente picado
• ½ cebolla roja finamente picada
• 1 chile dulce rojo, sin las semillas, finamente picado
• 1 chile amarillo o verde sin las semillas, finamente picado
• ¼ de un chile picante (habanero, cabro) o un jalapeño entero, finamente picado
• ¼ tasa de hojas de Cilantro picado.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

Cortar el Caracol en juliene (es decir cortado en tiritas), se hierve en una olla con una cucharada de sal por 1 minuto. Se deja caer en un bowl (una fuente, palangana con agua y hielo) para contener el proceso de cocción. Se escurre el Caracol en una fuente, se le agrega ½ del jugo de limón, el ajo y el jengibre. Dejar reposar en la refrigeradora por 30 minutos. Agregar todos los vegetales, el resto del jugo de limón, y el cilantro, sal y pimienta al gusto del cliente.

Fuente

• www.angelfire.com
• www.educahonduras.org