Atol de piña (típico salvadoreño)
Atol de piña (típico salvadoreño)  | |
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| Origen | |
| Origen |  El Salvador |
| Composición | |
| Tipo | Atol |
| Ingredientes | |
| Piñas | 3 |
| Panela (atado de dulce) o azúcar | 1/2,1 libra |
| Maicena | 4 Cucharadas |
| Canela | al gusto |
| Pimienta gorda | al gusto |
| Agua | 1/2 Litro |
Atol de piña. Es un atol delicioso y muy tradicional de El Salvador. Es una de muchas variedades de
atoles que existen en el país y se encuentra entre los mas sabrosos y de mejor aceptación por los niños.
Ingredientes
- 3 Piña
- 1/2 panela (atado de dulce) o una libra de azúcar
- 4 Cucharadas de maicena.
- Canela al gusto.
- Pimienta gorda al gusto.
- 1/2 Litro de agua.
Preparación
Se corta la piña en pedazos pequeños y se pone en una olla honda a cocer a fuego lento junto con la pimienta, el atado o azúcar, la canela y medio litro de agua. Hay que dejar hervir, moviendo de vez en cuando hasta que alcance el punto de almíbar. Le quedará casi deshecha la piña. En agua helada, mezcle y deshaga la maicena y vaya incorporando moviendo al preparado que ya tiene, hasta que logre la consistencia deseada. Si desea disfrutar más del sabor de la piña, saque unos trozos antes de que se deshaga y resérvelos para agregarlos al atol al momento de servir.
