Caldo de habas guatemalteco
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El caldo de habas es un delicioso y nutritivo plato, preparado principalmente en el departamento de Totonicapán, Guatemala. Su sabor lo hace la comida ideal para servir en las mesas chapinas. Es un platillo tradicional con profundo arraigo en la gastronomía local. Este caldo ha sido parte de las mesas guatemaltecas por generaciones, siendo apreciado por su sabor y valor nutricional, el cual es preparado con ingredientes simples, este plato representa la tradición culinaria y el calor de hogar.
Ingredientes del caldo de habas
- 2 tazas de habas secas peladas y tostadas.
- 3 tomates asados.
- 1/4 de cebolla.
- 6 ramas de cilantro picado.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 diente de ajo.
- Sal al gusto.
Preparación
Primero, poner a hervir las habas hasta que se encuentren suficientemente blandas. Licuar los tomates, la cebolla y el ajo. Calentar un poco de aceite en una olla. Sofreír los ingredientes licuados en el aceite hasta conseguir una salsa. Agregar las habas en dicha salsa. Incluir el cilantro picado y suficiente agua para obtener el caldo. Sazonar con un poco de sal. Entonces, dejar hervir a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
Fuentes
- Receta para hacer caldo de habas guatemalteco Aprende
- Cómo se prepara un rico caldo de habasRecetas-guatemala
- Recetas de Habas de guatemala Cookpad
