Cocina típica cubana
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Cocina típica cubana. Libro de cocina que reúne recetas cubanas y sus historias. Platos de Cuba. Múltiples son las recetas cubanas que reúne este volumen, desde aperitivos hasta postres, café, pasando por los más genuinos y variados platos.
Sobre el libro
Proporciona un amplio recetario que va desde aperitivos, ensaladas, sopas y potajes, viandas y vegetales, arroces, productos del mar, carnes, salsas, postres; hasta el uso del ron en la cocina y distintas maneras de preparar el café.
Pero no solo explica la manera de elaborar determinados alimentos, va más allá: aborda las influencias de nuestra cocina; en qué consiste la dieta básica criolla; las tradiciones y las leyendas que se tejen en torno a la cocina erótica, con toda una gama para preparar, que alterna carnes con frutas, ron y otros licores. Incluye además un imprescindible glosario. El lector de esta obra no solo tendrá un recetario a su alcance, sino también una verdadera incitación al paladar y al propio quehacer culinario.
Datos del autor
Fernando Fornet Piña (Holguín, 1939). Ingeniero, licenciado en Ciencias Sociales. En los últimos años se ha consagrado al estudio del arte y las tradiciones culinarias de la cocina cubana. Autor también de libros como: Rey langosta, Chef Smith, De Itabo a Florencia, Arte culinario chino en Cuba, Recetas americanas, Recetas con productos del mar y Recetas de postres.
