Ensaladilla de patata con mayonesa de limón y mostaza
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La Ensaladilla de patata con mayonesa de limón y mostaza es una versión innovadora de la tradicional ensaladilla, que se distingue por su aderezo a base de mayonesa, jugo de limón y mostaza, aportando un sabor fresco y ligeramente picante. Es un plato muy apreciado en la gastronomía española, sobre todo en los meses de verano.
Sumario
Origen
Aunque la ensaladilla de patata tiene un origen discutido, esta particular variante con mayonesa de limón y mostaza representa una adaptación contemporánea que busca realzar el sabor del plato original con un toque más fresco y actual.
Ingredientes
- 1 kg de patata
- 3 huevos
- 2 zanahorias medianas
- 150g de guisantes (congelados o frescos)
- 100g de aceitunas verdes sin hueso
- 200g de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
1. Cocer las patatas con piel en agua salada hasta que estén blandas. Dejar enfriar, pelar y cortar en dados. 2. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfriar, pelar y trocear. 3. Cocer las zanahorias hasta que estén tiernas. Refrescar y cortar en dados. 4. Cocer los guisantes hasta que estén tiernos. Escurrir. 5. Cortar las aceitunas en rodajas. 6. En un recipiente, mezclar la mayonesa con el jugo de limón y la mostaza Dijon. Sazonar al gusto. 7. En un bol grande, combinar las patatas, los huevos, las zanahorias, los guisantes y las aceitunas. 8. Incorporar la mayonesa de limón y mostaza y mezclar con cuidado. 9. Refrigerar por al menos 30 minutos antes de servir.
Variantes
- Ensaladilla con atún: Se le puede agregar una lata de atún en aceite, previamente escurrido.
- Ensaladilla con gambas: Incorporar unos 200g de gambas cocidas y peladas.
- Ensaladilla con pimiento: Añadir un pimiento rojo asado y pelado, cortado en tiras finas.
Curiosidades
- La ensaladilla es un plato muy arraigado en la cultura gastronómica de España, donde se sirve comúnmente como aperitivo.
- Existen numerosas versiones de esta receta, cada cocinero aporta su toque personal, haciendo que cada ensaladilla sea única.
Información nutricional
| Componente | Cantidad (por ración) |
|---|---|
| Energía | 350 kcal |
| Proteínas | 8g |
| Grasas | 25g |
| Carbohidratos | 25g |
| Fibra | 3g |
Fuentes
- [Fuente sobre la gastronomía española](http://www.ejemplo.com/gastronomia_espanola)
- [Fuente sobre ensaladas y mayonesas](http://www.ejemplo.com/ensaladas_mayonesas)
