Hygrophorus gliocyclus
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Hygrophorus gliocyclus. Conocido también como mocosa blanca, presenta un gran valor nutricional y es muy consumido en aquellas regiones que se inclinan por este tipo de alimento.
Características
[[Sombrero de 3 a 8 cm, de cónico-campanulado a plano-convexo, con margen incurvado, cutícula muy lisa y viscosa de amarillo pálido a blanquecina, más oscura en el centro.
Carne blanca, olor agradable y sabor dulce.
Láminas de adnatas a subdecurrentes, de color blanco a crema, pasando por amarillo, su pie es cilíndrico, blanco cremoso, viscoso con zona anular membranosa-glutinosa.
Hábitat
Es un hongo micorrícico, que crece fundamentalmente en las coníferas. Es indiferente edáfico, aunque es más abundante en suelos ácidos.
Se encuentra en pinares de pino albar y rodeno, en temporada de verano, en zonas altas. Frecuente en octubre y noviembre.
Uso gastronómico
Comestible de buena calidad, recomendada en guisos de conejo y aves, también para la elaboración de arroces.
