Rollos de canela (receta)
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Rollos de canela (también llamado pan de canela o espiral de canela), es un rollo (un tipo de pan dulce) creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca.
Sumario
Historia
El rollo de canela (también llamado pan de canela o espiral de canela) es un pan dulce creado en la década de 1920. Si bien el rollo de canela era conocido desde la segunda mitad del siglo XIX, solo era horneado en hogares con suficientes recursos económicos, por el costo de sus ingredientes.
Terminada la Primera Guerra Mundial, y la existente escasez de harina refinada, azúcar y canela,aparecieron en las pastelerías nuevos tipos de pan dulce. En la actualidad, es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa. En Suecia se lo conoce con el nombre de"kanelbulle". Su origen es incierto, pero como otros, es posible que tenga un origen alemán. Es un panecillo muy popular para acompañar el café.
Consiste en un rollo de masa con canela y mezcla de azúcar (y pasas en algunos casos), rociado sobre una delgada capa de manteca. La masa es enrollada, cortada en porciones individuales y horneadas, el tamaño de un rollo de canela varía de un lugar a otro, pero muchos vendedores suministrar un tamaño más pequeño de unos 5 cm de diámetro y un tamaño de unos 10 cm a un lado. La mayor variedad se puede encontrar en Finlandia, llamado “Korvapuusti”, donde puede ser de hasta 20 cm de diámetro y un peso de 200 gramos.
Cuando la canela, el azúcar y la mantequilla se mezclan, el resultado es algo que muchas personas en todo el mundo disfrutan. Los rolesde canela son una masa dulce se consume con frecuencia en el desayuno, pero se puede consumir a cualquier hora del día.
Historia de los ingredientes
Algunos de los ingredientes que los rollos de sabor irresistible son el pan, la canela, el azúcar y la mantequilla. La levadura de pan se remonta a alrededor de 1.000 a.C. en el antiguo Egipto. La canela se remota al año 2000 a.C., donde fue importado desde Egipto a China y fue tan valiosa que era considerada como un regalo para los reyes. La mantequilla se remonta a 2000 años antes de Cristo y Las esposas de los agricultores...
Información nutricional
100 gramos de Rollos de canela dulce contienen 6,20 gramos de proteina, 16,40 gramos de grasa, 50,9 gramos de carbohidratos, y 2,4 gramos de fibra. Hay 372 calorias en 100 gramos de Rollos de canela dulce, el 19% del total diario que necesitas. Contienen 16,40 gramos de grasa y 66 mg de Colesterol.
Preparar de rollos de canela
- En un Bowl pequeño vamos a colocar la leche previamente entibiada y la levadura, movemos para integrar bien y dejamos que repose por 5 minutos, esto activará la levadura de manera correcta.
- En la batidora Cuisinart coloca la harina, la sal y el azúcar.
- Con el accesorio del gancho integrar estos tres ingredientes.
- Después agregar a esta mezcla la leche con la levadura y los huevos, vamos a amasar por 5 minutos en velocidad 6.
- Agregar la mantequilla previamente atemperada en trozos para que se integre más fácilmente.
- Reposar la masa bien tapada por 10 minutos y después dejarla reposar una noche en el refrigerador.
- Al día siguiente sacar la masa a que gane un poco de temperatura ambiente para poderla manipular.
- Es hora de preparar el interior de los roles, con la mantequilla del relleno previamente derretida hacemos una mezcla añadiendo el azúcar mascabado y la canela.
- Estiramos la masa que quede aproximadamente del grosor de un poco menos de medio centímetro con la tendencia de formar un rectángulo.
- Con la ayuda de una brocha agregaremos la mezcla de la mantequilla el azúcar y la canela esparciendo bien.
- Formamos un rollo y lo sellamos en las orillas.
- Cortar en 10 rollos y acomodarlos en las charolas.
- Dejamos reposar por 50 minutos con un paño húmedo.
- Precalentamos nuestro Horno 180ºC.
- Hornear por 15 a 20 minutos.
- Para el glaseado vamos a calentar el agua, agregar la crema para batir y el azúcar y moveremos con un batidor globo, dejamos que enfríe un poco y al salir los roles vamos a bañarlos ligeramente con el azucar glas.
Ingredientes de la masa
- 550g de Harina de Trigo
- 100g de Azúcar refinado
- 2 pzas de Huevo
- 75g de Mantequilla sin sal
- 200 ml de Leche
- 25g de Levadura
- 10g de Sal
Ingredientes para el relleno
- 70g de Azúcar Mascabado
- 15g de Canela en Polvo
Ingredientes para el glaseado
- 50g de Azúcar glass
- 100g de Crema para Batir
- 20ml de Agua Templada
