Rosbif a la cubana
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Rosbif a la cubana. Plato tradicional cubano. Exquisito para variar el menú en las mesas de las familias. Posee alto grado nutritivo y es muy sabroso.
Ingredientes
- 1 kilogramo de filete o costilla de res
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ kilogramo de cebolla
- 3 naranjas agrias
- ½ cabeza de ajo
- ½ taza de aceite o manteca de cerdo
- ¼ de litro de vino seco o blanco
Modo de preparación
Adobar la carne con la sal, pimienta, cebolla en ruedas y el jugo de las naranjas agrias. Manténgala en este adobo unas horas. Al momento de cocinarla eche los ajos, ya pelados, en la grasa y cuando esta esté caliente, dore en ella la carne y después agréguele la cebolla, el líquido del adobo y el vino. Cocínela tapada a fuego mediano hasta que esté a su gusto. Da para 6 raciones. Puede acompañarse con puré de papas.
Fuentes
- Revista Bohemia
