Sistema:Curiosidades/Vino4

El vino se produce por fermentación. Durante la fermentación las células de la levadura convierten el azúcar (glucosa, C6H12O6) en alcohol (que nos lo bebemos) y dióxido de carbono (que vuelve a la atmósfera). La fermentación se debe producir de forma anaeróbica (sin oxígeno). Si el vino se deja al aire libre la fermentación se detiene, por el oxígeno, y el vino se convierte en vinagre.