Tarta de Queso con Frutos Rojos
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La Tarta de Queso con Frutos Rojos es un postre clásico y elegante, originario de Estados Unidos, que combina la cremosidad del queso crema con el sabor ácido y dulce de los frutos rojos. Es una opción perfecta para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para disfrutar de un postre sofisticado.
Sumario
Historia
La Tarta de Queso, también conocida como Cheesecake, tiene sus raíces en la antigua Grecia, pero la versión moderna que conocemos hoy se popularizó en Estados Unidos durante el siglo XX. La adición de frutos rojos como decoración y acompañamiento es una variante más reciente, que aporta un toque fresco y colorido al postre.
Ingredientes
Para la base
- Galletas tipo Digestive: 200 g
- Mantequilla derretida: 100 g
Para el relleno
- Queso crema: 500 g
- Azúcar: 150 g
- Huevos: 3 unidades
- Nata líquida: 200 ml
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Para la cobertura
- Frambuesas: 100 g
- Arándanos: 100 g
- Mermelada de frutos rojos: 3 cucharadas
- Azúcar glas: Para decorar (opcional)
Preparación
Base
- Triturar las galletas hasta obtener una textura de migajas.
- Mezclar las migajas de galleta con la mantequilla derretida.
- Colocar la mezcla en un molde desmontable y presionar bien para formar una base compacta.
- Refrigerar durante 15 minutos.
Relleno
- En un bol grande, batir el queso crema hasta que esté suave.
- Añadir el azúcar y continuar batiendo hasta que esté bien integrado.
- Incorporar los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
- Agregar la nata líquida y la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener una crema homogénea.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas refrigerada.
Horneado
- Precalentar el horno a 160°C.
- Hornear la tarta durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
- Apagar el horno y dejar la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe lentamente.
- Retirar del horno y refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Cobertura
- Colocar las frambuesas y arándanos sobre la tarta fría.
- Calentar la mermelada de frutos rojos con un poco de agua y verterla sobre los frutos para darles brillo.
- Espolvorear azúcar glas por encima (opcional).
Valor Nutricional
La Tarta de Queso con Frutos Rojos es rica en proteínas y calcio gracias al queso crema y los huevos. Los frutos rojos aportan vitaminas, antioxidantes y fibra, lo que la convierte en una opción más equilibrada dentro de los postres.
Curiosidades
La Tarta de Queso es uno de los postres más populares en Estados Unidos, especialmente en Nueva York, donde se le conoce como New York Cheesecake. Los frutos rojos no solo aportan sabor, sino que también añaden un toque visual espectacular, lo que la convierte en una opción favorita para eventos especiales.
