Tricholoma orirubens
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Tricholoma orirubens. Especie perteneciente a la familia Tricholomataceae,
comúnmente conocido como triholoma sonrojado, es un hongo con branquias comestible originario de Europa. Los cuerpos frutales de capa gris se encuentran generalmente solos o en pequeños grupos en bosques de hoja caduca y coníferas en otoño.
Sumario
Descripción macroscópica
Sombrero
De 5 a 10 cm, convexo, obtuso, cubierto de escamas o mechones pardo oscuro o casi negras, que se dispersan hacia el borde, dejando aparecer un fondo blancuzco o rojizo, permaneciendo el centro uniformemente aterciopelado.
Láminas
Bastante espaciadas y espesas, blanca o teñidas de gris, tendiendo a enrojecer irregularmente sobre la arista, que además puede mostrar algunas manchas gris-negruzco.
Pie
Corto al menos al principio, a menudo un poco engrosado hacia la base, blanco y desnudo en la forma tipo, pero existen formas en que es rayado o moteado de finas fibrillas o mechas pardas en la parte inferior. Nace de un micelio amarillo o azufre pálido y la base, a menudo, está teñida de azul o verde-azulado, donde presenta un enrojecimiento bastante evidente.
Carne
Blanca, con tendencia a enrojecer, espesa y quebradiza, al corte presenta al cabo de 1/2 horas algunas vetas azules y después un enrojecimiento en la base del pie, finalizando en un color rosa-púrpura intenso, olor y sabor marcadamente harinoso.
Hábitat
Abunda en bosques caducifolios, o con menos frecuencia, la madera de coníferas. Terreno ácido y bituminoso.
Bosques de hayas, robles en zonas húmedas de media montaña.
Uso gastronómico
Buen comestible, es carnosa y de buen sabor, es muy popular en cocinas por su gran valor culinario.
Fuentes
https://www.asturnatura.com/especie/tricholoma-orirubens https://www.avelinosetas.info/identificacion/tricholoma-orirubens.html https://mykoforest.com/tricholoma-orirubens/
