Diferencia entre revisiones de «Salsa Marchand de Vin»
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| − | # Pelar y picar las escalonias . Ponerlas en un cacito junto con el vino, agua y | + | # Pelar y picar las escalonias . |
| − | caldo. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la | + | # Ponerlas en un cacito junto con el vino, agua y caldo. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. |
| − | mitad. | + | # Deshacer la cucharada de harina en un poco de agua fría y añadir a la salsa. # Poner nuevamente al fuego sin dejar de remover y dejar cocer unos 4 minutos. |
| − | # Deshacer la cucharada de harina en un poco de agua fría y añadir a la | ||
| − | salsa. Poner nuevamente al fuego sin dejar de remover y dejar cocer unos 4 | ||
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# Rectificar el sazonamiento y servir. | # Rectificar el sazonamiento y servir. | ||
Revisión del 08:09 14 feb 2014
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Modo de preparación.
Elaboración.
- Pelar y picar las escalonias .
- Ponerlas en un cacito junto con el vino, agua y caldo. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
- Deshacer la cucharada de harina en un poco de agua fría y añadir a la salsa. # Poner nuevamente al fuego sin dejar de remover y dejar cocer unos 4 minutos.
- Rectificar el sazonamiento y servir.
Ingredientes.
- 1 vaso de vino tinto
- 4 escalonias
- 250 ml. (mililitros) de agua
- 250 ml. de caldo
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta
