Rosbif a la cubana

Rosbif a la cubana Descripción de la receta Plato tradicional cubano. País de origen Cuba Género Carnes Ingredientes Costilla de res, sal, pimienta, cebolla, ajo, naranja agria, aceite y vino seco.

Rosbif a la cubana. Plato tradicional cubano. Exquisito para variar el menú en las mesas de las familias. Posee alto grado nutritivo y es muy sabroso.

Ingredientes

• 1 kilogramo de filete o costilla de res
• 1 cucharada de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ kilogramo de cebolla
• 3 naranjas agrias
• ½ cabeza de ajo
• ½ taza de aceite o manteca de cerdo
• ¼ de litro de vino seco o blanco

Modo de preparación

Adobar la carne con la sal, pimienta, cebolla en ruedas y el jugo de las naranjas agrias. Manténgala en este adobo unas horas. Al momento de cocinarla eche los ajos, ya pelados, en la grasa y cuando esta esté caliente, dore en ella la carne y después agréguele la cebolla, el líquido del adobo y el vino. Cocínela tapada a fuego mediano hasta que esté a su gusto. Da para 6 raciones. Puede acompañarse con puré de papas.

Fuentes

• Revista Bohemia

Enlaces externos

• Cuba cocina / Recetas
• Cocina cubana
• Ciber Cuba / Cocina