Pollo a la Campesina

Pollo a la Campesina Descripción de la receta Es un delicioso plato, fácil de elaborar y adquirir en varios países Género carne Ingredientes Pollo, Salchichas, miga de Pan, Perejil, caldo de Pollo, Cebolla, Zanahorias, sal y pimienta.

Pollo a la Campesina Carne típica de la gastronomía especial de las cocinas cubanas y de múltiples países hecho lentamente para su cocción deseada el pollo a la Camapesina . Se come caliente. Se le suele echar un buen aliño con mucho limón y comino para su toque final.

Ingredientes para 6 personas

• 1.5 kg de pollo
• 250 gr de Salchichas
• 50 gr de migas de pan
• 2 ramitas de perejil y 1 de tomillo
• 2 cucharadas de margarina
• 1 ltro de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 1/2 kg de zanahorias
• Una cucharada de Sal y pimienta

Modo de preparación

Limpia el pollo y sazónalo. Quita la tripa a las salchichas y pon la carne en un cuenco con la miga de pan, sal y pimienta, el perejil y el tomillo picados. Mézclalo. Rellena el pollo con esta mezcla y cose la abertura. Calienta la margarina en una cacerola grande y dora el pollo por todos lados. Añade la cebolla cortada en anillos, las zanahorias en rodajas y suficiente caldo para que lo cubra. Tápalo y déjalo cocer a fuego lento, una hora y cuarto o hasta que todo este tierno. Sírvelo cortado en cuartos, acompañados del relleno y las zanahorias.

Valor nutricional

Durante mucho tiempo se ha asociado con una buena nutrición y la digestión fácil, y se menciona por primera vez en los textos médicos en vez de libros de cocina. A lo largo de la historia de la carne de pollo ha sido recomendado para todos, especial en niños y ancianos, y personas de todas las edades con afectaciones estomacales.

• Por cada 100 gramos
• Proteina 25g
• Colesterol 78 mg
• Sodio 67 mg
• Calorías 219

Fuentes

• Villapol, Nitza: Colección. Cocina al minuto. Editorial científico- Técnica, La Habana, 2004. ISBN 959-05-0369-1.
• Artículo a la Campesina Disponible en "cocinacubana.cibercuba.com"