Potaje de frijoles negros

Potaje de Frijol Negro (Africano) Descripción de la receta Sopas Puré Género guarnición Ingredientes Frijoles Negros, Ají, Ajo, Cebolla, Laurel, Comino, Azúcar, Aceite, Vino Seco, sal

Potaje de Frijol Negro (Africano) El potaje de frijol negro (africano) son preparaciones líquidas que se sirven al comenzar la comida o como plato único, se toma generalmente caliente aunque hay un gran número de ellas que se toman frías. El caldo es el elemento principal de la sopa y estas se han dividido según su aspecto de consistencia, riqueza de contenidos y formas de preparación. Esta por ejemplo pertenece a las sopas Puré.

Modo de Preparación

Escoger los frijoles y ponerlos a ablandar en agua. Cogemos una cacerola y ponemos a ablandar el frijol.Cuando el mismo esté blando preparamos un sofrito aparte con:

• Ajo,
• ají,
• aceite,
• comino tostado,
• cebolla,
• laurel y
• pimienta.

Se lo agregamos y dejamos cocer hasta que cuaje el frijol. Cuando esté le damos el punto de sal.

Modo de Presentación

Se puede servir en plato hondo o en sopera acompañado con costrones de pan.

Ingredientes

Frijoles Negros	3 tazas
Ají	2 U
Ajos	3 a 5 dientes
Cebolla	2 o 3 U
Laurel	a gusto
Sal	a gusto
Comino	a gusto
Azúcar	a gusto
Aceite	1 cucharada
Vino Seco	a gusto

Fuente

• Potaje de Frijol Negro (Africano) Portal cocina cuba