Esturión siberiano
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Esturión siberiano. Especie de Esturión, originario del Hemisferio Norte, rico, como los demás esturiones, en el caviar y otros muchos platos codiciados para la alimentación del hombre.
Características
Este pez se caracteriza por tener una boca ventral, cinco hileras longitudinales de placas, que remontan los ríos para desovar. En cuanto a su peso y medidas, puede alcanzar aproximadamente los 3,5 m de longitud y los 350 kilogramos.
Un dato que quizás muchas veces se desconoce, es que es precisamente con sus huevos, con los que se prepara el caviar.
Se lo reconoce por la presencia de placas por encima y los costados del cuerpo, con una cabeza que se prolonga en un largo y puntiagudo hocico.
Está incluido en la "Lista Roja" de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza.
Alimentación
La alimentación es bentófaga (organismos que viven sobre el fondo o enterrados), fundamentalmente crustáceos y moluscos.
Hábitat
El Esturión Siberiano, vive en las aguas de China, Rusia y Kazajistán, pero se cree que se introdujo por accidente en América del Sur. Habita especialmente en aguas de poca profundidad.
Reproducción
Se reproduce orginariamente en aguas de bajas temperaturas, por ello no se sabe con certeza que sucede en el rio Uruguay, el rio de La Plata y el Rio Paraná donde se cree que se introdujo accidentalmente.
