Ensalada Panzanella

Panzanella Descripción de la receta Ensalada Italiana de tomate y pan País de origen Género Cocina Ingredientes Tomates frescos albahaca cebolla roja pan del día anterior aderezo ácido umami

La Panzanella es una ensalada italiana de tomate y pan; ingredientes humildes que irradian sabor. Tomates frescos, albahaca, cebolla roja, pan del día anterior y un aderezo ácido y umami es todo lo que necesita para disfrutar de esta ensalada colorida y deliciosa! Como en todas las recetas simples, la panzanella sólo brilla cuando se utilizan ingredientes frescos y de alta calidad.

Ingredientes:

• 5 tazas de pan italiano crujiente, cortado en rebanadas pequeñas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 6 tomates en rama grandes cortados en trozos grandes
• 1 cebolla roja grande
• 1/2 taza de aceitunas, deshuesadas y troceadas
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de hojas de albahaca frescas

Ingredientes del aliño

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 de taza de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de perejil

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Echar el pan troceado con un chorrito de aceite de oliva para mojarlo y extiénderlo en una bandeja de horno, sazonánar con sal y pimienta.
2. Tostar hasta que esté dorado durante 10-15 minutos, removiéndolo de vez en cuando, retírar del horno y déjar reposar para que se enfríe.
3. En una fuente grande, batir el aceite de oliva, vinagre, zumo de limón, perejil y sal.
4. Incorporar el pan, los tomates, la cebolla, las aceitunas y la albahaca.

Se puede fácilmente doblar los ingredientes y no hace falta preocuparse tanto por las cantidades; simplemente intentar lograr un buen equilibrio entre el pan, los tomates y la albahaca, y hacer una cantidad de aderezo suficiente para mojar el pan.

Nota:

Para que alcance su máxima plenitud de sabores, se recomienda dejarlo un rato en frío antes de servir.

Fuentes

• panzanella-ensalada-italiana
• panzanella