Kafta (receta)

Kafta Descripción de la receta Albóndigas de carne con hierbas y especias País de origen Turquía,India,Líbano, Armenia Género Plato principal Ingredientes Carne de ternera, Cebolla, Perejil, Canela, Pimienta negra, Comino, Aceite de Oliva.

Orígenes

Con el término kofta se indica una preparación genérica, difusa desde los Balcanes hasta la India, de carne picada con especias, que se puede luego cocinar en forma de brocheta o en albóndigas, frita, a la parrilla o al horno. En este caso una pequeña diferencia -este plato es Kafta con a- nos indica que es la versión libanesa de esta preparación. Más sencilla imposible -carne picada, cebolla, hierbas aromáticas y especias- en este caso es aún más apetecible al estar cocinada al horno. De esta forma podemos preparar muchas a la vez sin tener que prestar demasiada atención, y además con mucha menos grasa.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Raciones: 4
• Tipo de cocina: libanesa
• Calorías: 360 kcal por ración

ingredientes

• 500 g de carne picada de ternera (puede ser de cordero)
• 160 g de cebolla
• 30 g de perejil fresco
• 10 g de hierbabuena fresca
• Media cucharadita de canela
• Media cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ de cucharadita de comino molido
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Fuentes

• https://www.bonviveur.es/recetas/kafta-albondigas-de-carne-con-hierbas-y-especias
• https://astelus.com/comida-tipica-de-egipto-kefta/
• https://www.recetasdesbieta.com/kofta-kebab-albondigas-arabes/