Receta de cocina de salpicon boliviano
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´´´Salpicón Boliviano´´´. Receta culinaria sencilla de elaborar y de origen boliviano. Puede servirse como plato principal o como acompañante.
Ingredientes
1 pechuga de pollo 1 tasa de papas hervidas 1 tasa de zanahoria hervida 1 tasa de guisantes hervidos 2 huevos hervidos ½ tasa de cebolla blanca finamente cortada 1 cabeza de lechuga picada Hojas de laurel Sal, aceite, vinagre y pimienta al gusto
Preparación
Se hierve la pechuga de pollo en una cazuela con abundante agua, se añade un toque de sal y algunas hojas de laurel para darle un peculiar sabor al pollo. De igual manera se realiza con las verduras, la papa, la zanahoria y los guisantes durante 20 minutos aproximadamente. Mientras todo hierve se lavan las lechugas, se pelan las verduras y se cortan en cubos pequeños, también se cortan las pechugas. Después se mezclan las pechugas con las verduras, luego se adereza con un poco de mayonesa o sólo con aceite y vinagre. Se adorna el plato con aceitunas y los huevos duros
