Cortinarius orellanoides
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Lepista personata. Seta con un sombrero chato, con muy poca elevación, que va del beige al gris. Es oloroso y carnoso y crece en grupos. Su nombre hace referencia a los tonos violáceos que puede mostrar en el pie, llegando también a colores más azulados, puede absorber toxinas de la carretera.
Sumario
Nombres populares
Pie voleta, Ziza Hankamore, Oin More (Eusk.)
Descripción macroscópica
Sombrero
De 4 a 12 cm de diámetro, primero semiesférico, después plano-convexo; margen incurvado, más claro que el resto del sombrero. Cutícula brillante, lisa, de color crema-ocrácea a marrón pajizo, más clara cerca del margen. Su forma evoluciona de hemiesférico a plano-convexo, con una cutícula brillante, de color crema, beige o cuero, uniforme y separable de la carne. Su tamaño habitual varía desde los 4 cm. a los 14 cm de diámetro. En carnoso, consistente, compacto. Tiene un margen algo más claro, enrollado de joven y sinuoso en la madurez.
Láminas
Sinuosas, apretadas, algo decurrentes, blanquecinas, o beige claro. Escotadas en su juventud, adherentes o incluso un poco decurrentes en la madurez, apretadas, desiguales, ligeramente sinuosas, de un color crema en ocasiones, algo rosáceo.
Pie
Robusto, cilíndrico, algo engrosado en la base, fibrilloso, de color violeta. Cilíndrico, de 7 a 12 cm. de altuta por 1 a 3 cm. de diámetro. Espeso, corto, fribliloso y con escamas. Claviforme, ligeramente bulboso. En su base suele aparecer restos miceliares blancos. Tiene un característico y llamativo color malva, violeta o violáceo azulado. Este color puede desaparecer dependiendo de la humedad. También al rato de cortarse desaparece casi por completo.
Carne
Gruesa, espesa y tierna, blanquecina, con olor débil y sabor agradable. Blancuzca, un poco grisácea, con reflejos violetas. De consistencia firme, se hace un poco esponjosa con mucha humedad. Sabor suave y dulce y olor, fúngico, potente pero agradable. Color de la esporada: rosa lilaceo, rosa pálida.
Hábitat
Prefiere ciertos entornos naturales, mostrando su presencia distintiva en praderas, pastizales de montaña y formando notables corros de brujas que embellecen el paisaje natural. Estos hongos también se encuentran en claros de encinares, destacando su afinidad por suelos calizos. Aunque es adaptable, esta especie tiende a prosperar en ambientes específicos, seleccionando suelos que ofrecen condiciones óptimas para su desarrollo y proliferación.
Temporada
Es abundante al comienzo del otoño, extendiendo su presencia a lo largo de esta estación. Su resistencia al frío le permite persistir hasta el invierno, prolongando así su época de aparición. Esta adaptabilidad a las estaciones y su capacidad para mantenerse activa durante largos períodos, incluso en condiciones climáticas más frías, resalta su naturaleza resistente y versátil en el mundo micológico.
Cocina
Ideal como guarnición de carnes rojas. Por su fuerte aroma e intenso sabor, se recomienda que antes de cocinarla se introduzca en una olla a fuego lento, para que vaya soltando agua.
La seta de pie violeta presenta un sabor muy intenso y aromático, que a algunas personas les resulta demasiado fuerte, por lo que prefieren no consumirla en solitario. Sin embargo, se trata de una seta que da mucho juego en la cocina, por lo que se puede consumir de muchas formas. Su carne es muy consistente y jugosa, ideal para utilizar como acompañante de guisos.
Fuentes
https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=L&art=352
https://lacasadelassetas.com/blog/lepista-personata-la-seta-de-pie-violeta/
https://picturemushroom.com/es/wiki/Lepista_personata.html
https://micologica-barakaldo.org/lepista-personata/
https://www.avelinosetas.info/identificacion/lepista-personata.html
