Rosbif a la cubana
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Rosbif a la cubana: Es un plato tradicional cubano, muy exquisito para variar el menú en las mesas de las familias, posee algo grado nutritivo y muy sabroso.
Ingredientes
1 kilogramo de filete o costilla de res 1 cucharada de sal ½ cucharadita de pimienta ½ kilogramo de cebolla 3 naranjas agrias ½ cabeza de ajo ½ taza de aceite o manteca de cerdo ¼ de litro de vino seco o blanco
Modo de preparación
Adobar la carne con la sal, pimienta, cebolla en ruedas y el jugo de las naranjas agrias. Manténgala en este adobo unas horas. Al momento de cocinarla eche los ajos, ya perlados, en la grasa y cuando esta esté caliente, dore en ella la carne y después agréguele la cebolla, el líquido del adobo y el vino. Cocínela tapada a fuego mediano hasta que esté a su gusto. Da 6 raciones. Puede acompañarse con puré de papas.
Fuentes
Revista [Bohemia]
