Canelones rellenos

Cenelones rellenos Descripción de la receta Canelones con un excelente sabor. Género Pasta Ingredientes Canelones, pimienta molida, sal, leche, mantequilla, jamón, pechuga de pollo, huevo y harina de trigo.

Canelones rellenos es una manera muy fácil de preparar canelones y no necesita tantos ingrediente, con tan solo unos minutos disfrutará de un rico platillo en la comida.

=Canelosnes

• Canelones
• 3 litros de agua hirviendo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de mantequilla

=Relleno

• 1/8 libras de mantequilla
• 1 cebolla chica
• ramas de perejil
• 1/4 libra de jamón molido
• 1/2 taza de acelga o espinacas
• 1/2 pechuga de pollo
• 1/4 taza de salsa de tomate
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 3 cucharadas de queso rallado

Salsa

• 1/8 libras de mantequilla
• 2 tazas de leche
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de vino seco
• queso rallado

Modo de preparación

Caliente la mantequilla y sofría en ella la cebolla, el perejil picadito, el jamón, la pechuga de pollo molida cruda y bien picadita. Añada salsa de tomate, sal pimienta y queso. El relleno se debe preparar de antemano para que este fresco al rellenar los canelones. Cocine los canelones en el agua hierviendo con sal y mantequilla durante 10 minutos; enjuáguelos en agua fría y rellénelos. Ponga los canelones rellenos en un molde engrasado con mantequilla y cubralos con la siguiente sala: Mezcle la mantequilla derretida con leche, harina, sal y pimienta, cocínela a fuego lento o baño de maria, revolviendo hasta que espese; añada un poco de salsa a las yemas, únalo todo y cocínelo unos minutos más revolviendo siempre; al retirar del fuego añada el vino seco. Polvoree los canelones con queso rallado y hornéelos a 375ºF unos 15 ó 20 minutos, hasta que se doren.

Efectos nutritivos

Canelones

Los canelones como todas las pastas posee muchas cualidades nutritivas, pues contiene:

• Carbohidratos: las dietas con un 55% de carbohidratos o más, reducen la acumulación de grasa en el organismo, a diferencia de las dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos.
• Fibra: su fibra, sobre todo en las pastas integrales, favorece el funcionamiento gastrointestinal, ayuda a metabolizar el colesterol y los triglicéridos, y previene enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer de colon.
• Vitaminas: además de proteínas y minerales, la pasta contiene vitaminas E y vitamina B, que son antioxidantes celulares que mantienen joven al corazón, venas y arterias, y ayudan a metabolizar los carbohidratos y las grasas.
• Grasas: es baja en grasas; no contiene colesterol sino grasas vegetales y en cantidades muy pequeñas, 100 gramos de pasta contienen menos de 1 gramo de grasa.
• Energía. Es de digestión fácil y lenta, aportándote energía en actividades de esfuerzo físico o mental, y sin producir un aumento importante de azúcar en la sangre.

Enlaces Relacionados

• Sal
• mantequilla
• Queso
• Leche
• Pimienta

Fuente

• Villapol Nitza. Cocina Al Minuto. Colección de Nitza Villapol. Editorial Científico-Técnica, La Habana, 2004.
• Esmas.com