Diferencia entre revisiones de «Ácido acético»
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2C<sub>4</sub>H<sub>10</sub> + 5O<sub>2</sub> → 4CH<sub>3</sub>COOH + 2H<sub>2</sub>O | 2C<sub>4</sub>H<sub>10</sub> + 5O<sub>2</sub> → 4CH<sub>3</sub>COOH + 2H<sub>2</sub>O | ||
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Revisión del 14:25 28 nov 2011
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Ácido acético. También llamado ácido etanoico o ácido metilencarboxílico, es un ácido orgánico de dos átomos de carbono, se puede encontrar en forma de ion acetato. Su fórmula es CH3-COOH (C2H4O2), siendo el grupo carboxilo es el que le confiere las propiedades ácidas a la molécula.Éste es un ácido que se encuentra en el vinagre,siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios.De acuerdo con la IUPAC se denomina sistemáticamente ácido etanoico.
Sumario
Propiedades físicas
- Líquido
- Incoloro
- Inodoro
- Punto de ebullición de 118.05 °C
- Punto de fusión de 16.6 °C
Propiedades químicas
- Soluble en agua y Alcohol
- Buen disolvente de varios compuestos orgánicos y de algunos inorgánicos como el azufre y el fósforo.
- Anhidro cristaliza a 17°C tomando un aspecto parecido al hielo, conocido como ácido acético glacial.
- Momento dipolar de 1.74 D
Síntesis industrial
El Ácido acético se obtiene por síntesis y por fermentación bacteriana, aportando un 10 % de la producción mundial. El 75% obtenido obtenido en la industria química es preparado por carbonilación del metanol, otros métodos alternativos aportan el resto.
Carbonilación del metanol
En este proceso, el metanol y el monóxido de carbono reaccionan para producir ácido acético, de acuerdo a la ecuación química:
CH3OH + CO → CH3COOH
El proceso involucra al yodometano como un intermediario, y sucede en tres pasos. Se necesita un catalizador, generalmente un complejo metálico, para la carbonilación en la etapa.
- CH3OH + HI → CH3I + H2O
- CH3I + CO → CH3COI
- CH3COI + H2O → CH3COOH + HI
Oxidación del acetaldehído
Previo a la comercialización del proceso Monsanto,la mayor parte del ácido acético era producido por oxidación del acetaldehído.Este permanece como segundo método más importante de fabricación,aunque no es competitivo con la carbonilación del metanol.
El acetaldehído puede ser producido por oxidación del butano o nafta ligera,o por hidratación del etileno.Cuando el butano o la nafta ligera son calentados con aire en la presencia de varios iones metálicos,incluyendo los de manganeso,cobalto y cromo;se forma el peróxido y luego se descompone para producir ácido acético según la ecuación química:
2C4H10 + 5O2 → 4CH3COOH + 2H2O
Aplicaciones
- Como condimento
- Se emplea en la fabricación de ésteres o esencias.
- Fijador de colores
- Disolvente
- Materia prima en la obtención de acetona, acetatos, aspirina y otros derivados.
- En apicultura es utilizado para el control de las larvas y huevos de las polillas de la cera.
- En el revelado de fotografías en blanco y negro, era utilizado en una solución muy débil como baño de paro al sumergirse en él el material revelado, se neutralizaba la alcalinidad del baño revelador y se detenía el proceso; posteriormente el baño fijador eliminaba el resto de material no revelado.
- En la medicina es como tinte en las colposcopias para detectar la infección por virus de papiloma humano.
- Por su acción desincrustante, el ácido acético es utilizado en el lavado químico de Equipos de Diálisis (en diluciones que van del 2,5% al 5% dependiendo de la recomendación del fabricante del Equipo).
- Como bactericida.
Riesgos
Como todo ácido debe ser manejado con cuidado, especialmente cuando se encuentra concentrado. Puede producir quemaduras en la piel cuando la exposición es prolongada.
Ingestión
- Dolor de garganta.
- Vómito, diarrea
- Dolor abdominal
- Sensación de quemazón en el tracto digestivo.
Inhalación
- Dolor de garganta
- Sensación de quemazón.
- Tos, dificultad respiratoria.
Piel
- Irritación
- Quemaduras cutáneas graves.
Ojos
- Irritación
- Visión borrosa.
- Quemaduras profundas
Fuentes
- Requena, L. Vamos a Estudiar Química Orgánica. (2001). Ediciones ENEVA.
- Ficha Información Técnica Ácido acético. Disponible en "www.oxidial.com.ar". Consultado: 12 de julio del 2011.
