Colocasia esculenta
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Malanga: Producto valioso en los países tropicales y subtropicales. Por sus valores nutricionales y su fácil cocción unida a las cualidades digestivas, hacen de este cultivo un producto de gran demanda en el mercado nacional.
Sumario
Características de la planta
- Hojas sagitadas, de color verde, a veces con tintes violáceos hacia la base o verde claro en dependencia de la variedad.
- Pseudotallos verdes, con ligeros que cambian de color según la variedad.
- Cormos y cormelos de entrenudos cortos, con yemas de color crema o amarilla.
Clones comerciales
Macal Sport (Xanthosoma sagittifolium). Hojas verdes, sagitadas, algo coráseas, con pecíolos verdes, pseudotallo verde con ligeros tintes violáceos hacia la base.Cormos de entrenudos cortos , con yemas de color crema con ligeros tintes violáceos, cormelos alargados de forma cónica o casi, carne o pulpa y yemas blancas o con tintes violáceos.
Morada (Xanthosoma violaceum
Japonesa (Xanthosoma violaceum). Hojas sagitadas, casi tan largas como anchas, verdes en el haz y glaucas en el envés, con ocasionales tintes violáceos.
Amarilla especial (Xanthosoma atrovirens). Hojas sagitadas, con pecíolos, tallos y láminas de color verde claro, abundancia de era, lo que da lugar a una tonalidad ceniza. Cormos y cormelos de masa amarilla, con yemas abundantes y de color amarillo rosáceo. Los cormos constituye la parte comestible y los cormelos generalmente se destinan a semillas.
Preparación de suelo
Es necesario realizar esta labor con el máximo de exigencia en cuanto a profundidad y mullición. La preparación debe facilitar la conformación de un cantero de 20 cm. de altura.
Material de propagación
Los tipos de semillas que se utilizarán serán los siguientes:
Vitroplantas: Para la producción de semilla original y para la demás categorías
Coronas de cormos: Es la sección apical de los cormos (80-150g) obtenida mediante un corte transversal y que conserva la yema principal.
Centros de cormos: So las porciones de cormos obtenidos una vez que se ha cortado la corona y se ha eliminado la parte basal, (100-200g)
Cormelos: Cuyo peso oscile entre 50-100g.
En el caso de los clones de masa amarilla los cormos se destinarán al consumo y se utilizarán como semilla solamente los cormelos comprendidos entre (20 y 100g)
Los cormelos mayores de 100g no se utilizarán como semilla destinándolos a consumo.
Plantación
Se realizará en el fondo del surco entre 20-25 cm., se tapará la semilla con 6-8 cm. de tierra y se realizará un riego antes de la plantación que garantice una humedad homogénea.
La plantación se realizará a distancias de camellón 0.90 m y el narigón de establece entre los 35 y 40 cm. Con la plantación debe lograrse una población del 100%, para evitar la realización de resiembras.
Fecha de plantación: Marzo-junio.
Herbicidas
Pre-emergentes
Contra malezas en pre_emergencia antes de la brotación del cultivo.
Gesagard PH 50%, Prometex PH 50% (Prometrina)
Dosis: 1.5-2.0 kg/ha
Gesapax PH 80%, Ametrex GD 80%, Ametrol SC 50%, Ametryn PH 80% (Ametrina)
Dosis: 2.0-2.4 kg/ha.
Dirigidos
Aplicación en forma dirigida con pantalla en la mochila.
Labores de cultivo
La mayoría de los clones del género Xanthosoma tienden a presentar un ahijamiento abundante a partir de los 5-6 meses de edad, afectando la calidad culinaria de los tuberculos fundamentalmente de la especie Xanthosoma sagittifolium y Xanthosoma violaceum, por lo que es necesario, realizar deshije cuyo momento está en dependencia del desarrollo vegetativo de la plantación y del clon utilizado.
Las labores de cultivo se realizarán cada siete días (hasta que lo permita la plantación) con arado de doble vertedera y tracción animal en función del control de malezas. Además se realizarán limpias con guatacas o azadón siempre con el cuidado de eliminar plantas y con ello afectar la población final.
Se realizarán dos aporques, uno a los 60 – 70 días de efectuada la plantación para tapar el fertilizante y el otro a los 80 – 90 días para evitar lo más posible el ahijamiento.
Riego
La malanga es un cultivo que requiere suministro adecuado de agua durante todo su desarrollo y el déficit de agua influye negativamente sobre el crecimiento y desarrollo del cultivo y los rendimientos.
Fertilización
Materia orgánica
Aplicar localizada en el surco (15-18 t/ha), pueden utilizarse diferentes fuentes como la cachaza, gallinaza, humus de lombriz, compost, etc. según de disponga
Biofertilizantes
El Azotobacter y la Fosforina deben aplicarse con humedad del suelo y en horas de poca incidencia de los rayos solares.
En caso de contar con fertilizante mineral se aplicará Formula Completa a razón de 0.5-0.6 t/ha, antes de la plantación o a los 60-70 días en bandas a ambos lados del cantero.
Plagas y enfermedades
Los organismos fitopatógenos producen las pudriciones secas en las condiciones climáticas de Cuba:
- Fusarium oxysporum
- Sclerotium rolfsii
- Rhizoctonia solani
Se describen en este cultivo cinco tipos de pudriciones
Tipo I: Pudrición semi_seca o semi_húmeda en la base del pedúnculo, de color amarilla en los bordes y pardo claro en el centro.
Tipo II: Pudrición seca en el extremo del pedúnculo, pequeña, redondeada, pardo oscuro con bordes claro.
Tipo III: Pudrición seca extensa, corchosa, de tejido disgregado, pardo oscuro, que ocupa un tercio o más del cormo desde la base apical.
Tipo IV: Pudrición seca, alargada, pardo violáceo, desde el extremo apical, en forma de fibras o husos.
Tipo V: Pudrición seca, corchosa, con crecimiento de micelio blanquecino, que abarca gran parte del cormo o cormelo.
Control
- Selección del material de plantación.
- No efectuar tratamientos por inmersión porque crean condiciones favorables para el desarrollo de estas pudriciones y de los ácaros.
- Si se dispone de algún fungicida, se pude aplicar este en forma de polvo cuando se haga el saneamiento y pique de la semilla.
Cosecha y conservación
Cosecha
Esta labor se realizará de acuerdo a los medios de que se dispongan, teniendo en cuenta que la misma se realice con la calidad requerida y se seleccionen cormos y cormelos de forma separada.
Resaque
Se realizarán dos resaques como mínimo al concluir la cosecha
Conservación
Los cormos y cormelos después de recolectados no deben permanecer en el campo sometidos a las inclemencias del tiempo por más de 48 horas. Deben ser vaciados de los sacos lo antes posible y conservados en lugares frescos y ventilados o en pilones de 1.20 m de ancho y 0.20-0.30 m de altura y con 1.0 m de separación entre clones. Se colocará el material saneado y clasificado en cormos y cormelos, revisando periódicamente el pilón para evaluar su estado fitosanitario.
Fuente
- Instructivo Técnico del cultivo de la Malanga, Biblioteca de la Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales (ACTAF),segunda edición, 2008.
