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última versión al 05:33 18 ago 2019
Falernum  | |
|---|---|
 Sirope dulce con sabor a zumo de lima, jengibre y otras especias. | |
| Origen | |
| Origen |  Barbados |
| Fabricante | John D Taylor |
| Salida al mercado | 1890 |
| Color | Blanco o amarillo claro |
| Composición | |
| Bebida alcohólica base | Ron |
Falernum. Es un sirope dulce con sabor a zumo de lima, jengibre y otras especias, usado para muchos cócteles caribeños, ya que combina bien con ginebra, vodka e incluso bourbon.
Sumario
Origen
El nombre un tanto extraño, viene de un antiguo vino romano llamado Falernian (falernum en latín) y se pronuncia en tres sílabas: fah-lern-um. Originario de Barbados, el licor Velvet Falernum posee un sabor muy particular. Elaborado a base de ron, limón, almendra y clavo de olor. Fue creado por John D Taylor de Bridgetown en 1890 y ya es un clásico de la coctelería.
Características
Tradicionalmente se emplea para darle sabor a las bebidas a base de ron, como pueden ser los típicos ponches caribeños o la famosa bebida de Barbados Corn ‘n Oil. Ha ganado fama entre los grandes cocteleros y aparte de ser muy bueno para combinar con ron, es perfecto como ingrediente para muchos otros cócteles ya que combina bien con ginebra, vodka e incluso bourbon.
El cóctel aporta sabores a almendra, lima, jengibre y clavos, así como notas de vainilla y otras especias. Se trata por tanto de un sirope blanco o amarillo claro, de sabor complejo, que además que se puede encontrar con o sin alcohol.
Ingredientes
- 8 onzas de ron
- 2 onzas de ron con limón
- 2 onzas (en peso) de jengibre picado o rallado
- Cáscara de 8 limones
- 40 clavos de olor
- 2 estrellas de anís
Preparación
Se combina los ingredientes en un frasco o botella y se deja reposar durante 24 horas. Después se cuela el contenido en un frasco a través de una gasa o un filtro de café.
A continuación, en una jarra, se añade los siguientes ingredientes:
- 14 onzas de jarabe simple.
- Media cucharadita de extracto de almendra.
- 3,5 onzas de jugo de lima fresco.
- 1 onza de jugo de limón fresco.
Agitarlo bien la nueva mezcla, debe quedar un color amarillo. verdoso para ser utilizada.
Cócteles que se pueden elaborar con Falernum
- Corn n Oil
- Rum Swizzle de Bermuda
- Royal Bermuda
- Salvación
- Port Antonio
- Jet Pilot
- Prestige
- Cóctel White Lion
- Zombie
