Crema de arroz con leche
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Crema de Arroz. Postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar. Se come frío o caliente. Se le suele echar canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.
En Argentina,Guatemala, Costa Rica, España, Venezuela, Panamá, Perú, Colombia, El Salvador, Nicaragua, Chile, República Dominicana, Puerto Rico y México es muy tradicional, generalmente se le agregan pasas y canela. También es común incorporarle yemas de huevo y Vino Oporto.
Origen
La Crema de Arroz fue traído a América por los Conquistadores en todas las colonias desde la tierra de los mayas hasta la de los quichuas. Y los españoles a su vez lo habían asimilado de los otros conquistadores, los árabes. Estos llevaron a la península ibérica el arroz, el azúcar, las especias y una gran cultura que despertó el profundo letargo con que los Visigodos habían vivido los últimos 297 años luego del abandono de la Iberia de parte de los romanos.
Ingredientes
- 2 l de leche
- 250 gr de arroz
- 1.5 Ltr de Agua
- 100 gr de azúcar
- 1 limón
- 1 canela en rama
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 4 onzas de Mani molido
Modo de preparación
Pon en un cazo al fuego con abundante agua y el arroz. Déjalo 45 minutos. Agrega la leche y deja que se cocine por 15 minutos mas en ese momento el arroz se ha convertido en una cremas agregamos el azúcar dándole vueltas para que se disuelva, añádele la canela en rama y la piel de limón cortada finamente si gusta.Psado los 15 minutos le apagas el fuego y lo serviras en una fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida y el mani molido. Esta receta es espesita. Servir frío o caliente.
Valor nutricional
Durante mucho tiempo se ha asociado con una buena nutrición y la digestión fácil, y se menciona por primera vez en los textos médicos en vez de libros de cocina. A lo largo de la historia del arroz con leche ha sido recomendado para los jóvenes, los ancianos, y personas de todas las edades con enfermedades estomacales.
- Por cada 100 gramos
- Proteina 3
- Grasa 1’
- Hidratos 25’6
- Calorías 129
Fuentes
- Artículo Arroz con leche Disponible en "cocinacubana.cibercuba.com" Consultado el 20 de diciembre 2011.
- Artículo Arroz con leche perfecto Disponible en "www.kike.c.telefonica.net" Consultado el 20 de diciembre 2011.
- https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/200912/crema-arroz-894.html
