Tomate cimarrón
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Tomate Cimarrón (Lycopersicum Pimpinellifolium). Es una variedad del tomate común, que se encuentra silvestre. Tiene los frutos muy pequeños como uvas o más chicos.
Características
El Tomate Cimarrón es redondeado, del tamaño de una ciruela colorada, con muchas semillas, ácido y de buen gusto, se encuentra silvestre en los desmontes y en las tierras montañosas.
Parte a utilizar
Los frutos, son muy ácidos y preferidos para guisos.
Localización
Se encuentran en los desmontes y en lugares ruderales. En toda Cuba. Se cultiva en lugares cálidos y templados. Entre los principales países productores tenemos. Estados Unidos, Italia, España, Bulgaria, Brasil, Argentina, Yugoslavia, Polonia, Holanda, Hungría y Gran Bretaña. Posee ciclo vegetativo corto, además puede sembrarse en países fríos. La planta no soporta temperaturas inferiores a dos grados bajo cero; prospera bien en los terrenos sueltos, profundos y frescos.
Propiedades
Por el contenido que aporta se puede utilizar en vitaminas A, B, C y G, se recomienda como uno de los alimentos esenciales para combatir la anemia y puede mitigar el dolor de las quemaduras leves, según las propiedades nutritivas y medicinales. Ocupa el primer lugar en las producciones del Ministerio de la Industria Alimenticia y entre los productos se encuentran jugo, puré, salsa, pasta, catsup, sopa, encurtidos y esterilizados.
Fuente
ALAIN, H. (1964) “Flora de Cuba”. Vol.5. Asoc.Estud. Cient. Biol. Habana, 363 pp.
