Miguel Ángel Jiménez
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Miguel Ángel Jiménez . Destacado Chef de cocina español radicado en Cuba. El amor por la cocina ha definido su presente y su futuro pero algo que jamás imaginó fué vivir en Cuba, sentir una pasión arraigadísima por la Isla y protagonizar, un programa de cocina que nombró “Sabe a Chef” y que se emite todos los domingos por la televisión cubana.
Sumario
Síntesis biográfica
Nació en Valencia, España en el año 1981.
Estudios
Graduado como chef en el Instituto San Vicente Ferrer, de Valencia, en el año 2000.
Trayectoria profesional en Cuba
Se radicó en Cuba hace diez años, trabajando como chef en varios hoteles de las cadenas Meliá, Iberostar, Cubanacán y Gran Caribe.
Ha desarrollado diferentes proyectos para resaltar los valores culinarios de Cuba y la conformación del expediente del país ante la UNESCO, rescatando platos autóctonos y promoviendo buenas prácticas. Forma parte del Comité Organizador de GASTROCULT, actualmente CUBA SABE, y protagoniza el programa televisivo SABE A CHEF, que se transmite por Cubavisión Internacional.
Ha atendido a importantes personalidades internacionales que han visitado Cuba, como el Presidente de Estados Unidos, Barack Obama, su Majestad el Rey Emérito D. Juan Carlos de Borbón, o los actuales Reyes de España Don Felipe VI y la Reina Letizia de Borbón en su visita a la isla en noviembre de 2019.
También ha cocinado para figuras de la cultura mundial como los integrantes del Grupo The Rolling Stones, Antonio Orozco, La India, Sigourney Weaver entre otras.
Su sensibilidad, honestidad e implicación con Cuba han hecho que considere a este país como su segunda patria.
Confesiones de Miguel Ángel Jiménez
- Su trabajo en Cuba : Yo había estado en Cuba de turista y la verdad que el país me dejó impactado culturalmente porque vi que existía una mezcla de la Isla con España en tradiciones y en la comida. Cuando me ofrecieron los tres destinos no me lo pensé dos veces. Venía para un año en Cayo Coco y después debía regresar a España a mi puesto de trabajo. Pero pedí un año de prórroga, luego tres más y ya después me dijeron que no fuera, que no me estaban esperando. Y entonces decidí radicar ya aquí en Cuba –dice y remueve el azúcar que ha echado en el café–. Estuve unos cuatro años entre Cayo Coco y Cayo Guillermo. Me siento de allí, pero la verdad es que tenía muchas ganas de llegar a La Habana, porque fíjate que ni Varadero me llamaba la atención…
- La Habana: Para mí La Habana tenía ese sabor mágico que había encontrado en su momento cuando llegué. Los cayos eran más para los turistas y yo realmente quería relacionarme con la gente y conocer el pueblo. ¡Estaba loco por venir para La Habana!...
- La idea del programa ¨Sabe a Chef¨ : Hay un taller culinario que se llama “Cuba Sabe”, donde yo mezclaba la cultura con la comida. Con la primera persona que cociné allí fue con Haila María Mompié y, cuando llega la cuarentena por la pandemia, invento un personaje llamado Chef Farándula. Empecé a hacer lives en las redes yo solo y me di cuenta que a la gente le gustaba. Yo era más mediático, le había cocinado a la reina en su visita a Cuba, y entonces aproveché ese momento para rescatar lo que habíamos hecho en “Cuba Sabe”, pero ponerle una marca mía propia, que en este caso era Chef Farándula, o sea, cocinar con la farándula. Vi que los artistas se animaron. Primero lo hice con la gente de mi edificio, donde vivían varios grupos musicales como ‘A media luz’. Luego con una fotógrafa, una modelo... Eso empezó a causar furor porque todos los artistas habían cantado, bailado, actuado desde casa, y ya no sabían qué hacer. Comenzaron a llamarme para participar en el live que hacía todos los sábados a las 12:30pm. Llegamos a tener conectadas hasta 9 000 personas. Ahí empezó a formarse lo que ahora es ‘Sabe a Chef’”.
- Sabe a Chef es diferente: Antes de empezar a grabar el programa me asesoré mucho si había algo parecido en el mundo, y no vi nada. Lo más parecido era Master Chef Celebrity, pero eran personajes famosos compitiendo. “Sabe a Chef” es diferente, no hay una competencia y el artista también promociona su trabajo al tiempo que cocina conmigo.
