Alocasia macrorrhizos
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Alocasia (Alocasia macrorrhiza). Planta que se utiliza para la alimentación en algunas partes de Asia. Los rizomas son comestibles (tallos subterráneo) y sus hojas son utilizadas como verdura, especilamente la hoja más tierna que permanece enrollada. Es usada por su belleza y su adapatación a interiores.
Sumario
Taxonomía
Nombre científico
- Alocasia macrorrhizos (L.) G. Don[1]
Autores
publicado en: Hortus Britannicus, ed. 3 631. 1839.[2]
Basónimo
- Arum macrorrhizum L.[3]
Combinaciones del basónimo
- Alocasia macrorrhizos (L.) Schott
- Caladium macrorrhizon (L.) R. Br.
Sinonimia
- Alocasia cordifolia (Bory) Cordem.
- Alocasia grandis N.E. Br.
- Alocasia indica (Lour.) Schott
- Alocasia indica (Lour.) Spach
- Alocasia indica var. diversifolia Engl.
- Alocasia indica var. heterophylla Engl.
- Alocasia indica var. metallica (Schott) Schott
- Alocasia indica var. rubra (Hassk.) Engl.
- Alocasia indica var. variegata (K. Koch & Bouché) Engl.
- Alocasia macrorrhiza (L.) G. Don
- Alocasia macrorrhiza (L.) Schott
- Alocasia macrorrhizos (L.) Schott
- Alocasia marginata N.E. Br.
- Alocasia metallica Schott
- Alocasia pallida K. Koch & Bouché
- Alocasia plumbea Van Houtte
- Alocasia uhinkii Engl. & K. Krause
- Alocasia variegata K. Koch & Bouché
- Arum cordifolium Bory
- Arum indicum Lour.
- Arum macrorrhizon L.
- Arum macrorrhizum L.
- Arum mucronatum Lam.
- Arum peregrinum L.
- Caladium indica (Lour.) K. Koch
- Caladium macrorrhizon (L.) R. Br.
- Caladium metallicum (Schott) Engl.
- Caladium odoratum Lodd.
- Caladium plumbeum K. Koch
- Calla badian Blanco
- Calla maxima Blanco
- Colocasia boryi Kunth
- Colocasia indica (Lour.) Kunth
- Colocasia indica var. rubra Hassk.
- Colocasia macrorrhizos (L.) Schott
- Colocasia mucronata (Lam.) Kunth
- Colocasia peregrina (L.) Raf.
- Colocasia rapiformis Kunth
- Philodendron peregrinum (L.) Kunth
- Philodendron punctatum Kunth[4]
- Alocasia grandis N.E.Br.
- Alocasia indica var. typica Engl.
- Alocasia indica var. variegata (K.Koch & C.D.Bouché) Engl.
- Alocasia macrorrhizos var. rubra (Hassk.) Furtado
- Alocasia macrorrhizos var. variegata (K.Koch & C.D.Bouché) Furtado
- Alocasia marginata N.E.Br.
- Alocasia montana (Roxb.) Schott
- Alocasia pallida K.Koch & C.D.Bouché
- Alocasia rapiformis (Roxb.) Schott
- Alocasia uhinkii Engl. & K.Krause
- Alocasia variegata K.Koch & C.D.Bouché
- Arum montanum Roxb.
- Arum rapiforme Roxb.
- Caladium indicum K.Koch
- Caladium macrorrhizon (L.) R.Br.
- Caladium metallicum Engl.
- Caladium plumbeum K.Koch
- Colocasia indica (Lour.) Hassk.
- Colocasia montana (Roxb.) Kunth
- Colocasia rapiformis (Roxb.) Kunth
Origen
Oriunda de Asia, Oceanía y Sudamérica.
Clasificación
- Nombre científico o latino: Alocasia macrorrhiza
- Nombre común o vulgar: Alocasia, Oreja de elefante, Colocasia, Marquesa, Alcolcaz, Ñame, Manto de Santa María, Orejas de elefante, Ñame de Canarias, Taro de jardín
Características
- Es una planta que puede llegar a los 5 m de altura. Se cultiva en interior y en exterior en climas cálidos, por sus grandes hojas de color verdes.
- El látex que brota una vez cortadas las hojas puede producir irritación en la piel.
- Planta tóxica para hombres y animales.
- Toda ella contiene cristales de oxalato cálcico que irritan la boca y la piel y pueden provocar edemas.
Cultivo y cosecha
Para plantar la alocasia podemos utilizar un trozo de disco deltallo, las yemas, un cogollo o los 'hijuelos'. Germina en diferentes suelos: ácidos, secos, pesados y húmedos. En terrenos sueltos, la profundidad a la que plantaremos será de 18 cm, mientras que en los pesados, tendremos que cavar unos 12 cm. Su crecimiento es rápido ya que se adapta a los diferentes climas (medios y cálidos) y admite bien la sombra. Para su cosecha, hay que esperar como mínimo cinco meses después de su cultivo, porque la planta tiene que alcanzar un peso y una altura determinados. Las hojas pequeñas tienen que pesar entre 100 y 200 gr, las medianas, unos 662 gr, y una hoja madura suma hasta un kilogramo. Esta madurez se alcanza a los dos años; es entonces cuando se puede cosechar también su tallo, que habrá alcanzado dos metros de altura y pesará entre 12 y 25 kg.
Cultivo
- Luz: No le gusta el pleno sol, se decolora o quema; plantar a la sombra o semisombra. Puede ponerse bajo los árboles, donde la sombra no permite el crecimiento de otras especies.
- Temperatura: Alocasia u Oreja de elfante quiere temperaturas más bien cálidas. En invierno, aunque pierda las hojas por frío, rebrotará al llegar la primavera.
- Humedad: Bastante humedad en el ambiente. Si la temperatura es alta, pulveriza el follaje.
- Riego: Frecuente, pero dejando secar ligeramente la superficie entre riego y riego para que no se pudra el rizoma. Riego abundante en verano y escaso en invierno.
- Abonado: Cuando la Alocasia comienza a rebrotar en primavera, hay que abonarla bastante, por ejemplo, con abono orgánico. En maceta se le puede echar fertilizante líquido para "plantas de hoja" cada 15 días en primavera y verano.
- Plagas y enfermedades: Alocasia es muy resistente y rara vez le afectan los insectos o las enfermedades.
- Trasplante: Cambio de maceta cada 2 años a un recipiente mayor.
Multiplicación
Por un trozo de tallo subterráneo que lleve al menos 1 yema; déjarlo unos días para que seque la herida y plántarlo horizontalmente a una profundidad de 15 cm. También se puede propagar Alocasia por semillas o separando los hijuelos que salen de la base.
Valor nutritivo
Posee carbohidratos en forma de almidón, un alto contenido en proteínas y sus hojas contienen el 10% de su grasa, minerales y vitaminas A y C. Su contenido en nutrientes la hace apta para la alimentación; a pesar de contener oxalatos de calcio, que producen irritación; o taninos. Éstos últimos pueden ser eliminados con la cocción.
Su consumo en personas es muy antiguo. Sus hojas se degustan como verduras y las más tiernas son las que todavía permanecen enrolladas. El tallo subterráneo es apreciado por su almidón y el aéreo se cocina una vez cosechado: se pelan las cáscaras, se hierve en agua, se pica y se guisa con cebolla, hierbas y tomate. En animales, es habitual incluirla para la alimentación de peces. Pero mezclada conazúcar, cidra o ramio, constituye una dieta muy completa para pollos, gallinas y cerdos.
Usos
Es una planta tremendamente llamativa. Tanto por sus proporciones y su color, como por sus originales flores. Son un recurso idóneo para adornar tu casa, gracias a su gran variedad de especies, donde encontrarás muchas formas y colores donde elegir. Además de la originalidad, es una planta sencilla de mantener y no requiere cuidados muy especiales ya que se adaptan muy bien a los distintos ambientes. Por último, una característica más: el almidón. Procede de unos geles que produce la Alocasia. Su resistencia a la pasteurización, a los medios ácidos y a la congelación, lo ha convertido en un material ideal de cara a la fabricación de productos naturales procesados.
Referencias
- ↑ Nombre científico de Alocasia macrorrhizos. Consultado 8 de julio de 2013. Disponible en:www.tropicos.org
- ↑ Autores de Alocasia macrorrhizos. Consultado 8 de julio de 2013. Disponible en:www.tropicos.org
- ↑ Basónimo de Alocasia macrorrhizos. Consultado 8 de julio de 2013. Disponible en:www.tropicos.org
- ↑ Sinonimia de Alocasia macrorrhizos. Consultado 8 de julio de 2013. Disponible en:www.tropicos.org