Jugo pancreático
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El jugo pancreático es una secreción esencial del páncreas, compuesta por una mezcla compleja de enzimas digestivas y bicarbonato. Se libera a través del conducto pancreático hacia el duodeno, o primera parte del intestino delgado, donde desempeña un papel crucial en la digestión de los alimentos.[2]
Sumario
Descripción y contenido
El jugo pancreático contiene una variedad de enzimas que son esenciales para la digestión de los macronutrientes: proteínas, hidratos de carbono y grasas. Estas enzimas incluyen:[3]
- Proteasas: Como la tripsina y la quimotripsina, que descomponen las proteínas en péptidos y aminoácidos.
- Amilasas pancreáticas: Que descomponen los hidratos de carbono complejos en azúcares más simples.
- Lipasas pancreáticas: Esenciales para la digestión de las grasas, liberando ácidos grasos y glicerol.
- Nucleasas: Que digieren los ácidos nucleicos, liberando nucleótidos y nucleósidos.
Además, el jugo pancreático contiene una alta concentración de bicarbonato, que neutraliza el quimo ácido proveniente del estómago, creando un ambiente alcalino óptimo para la actividad enzimática.[1]
Funciones principales
El jugo pancreático desempeña varias funciones clave en el proceso digestivo:[4]
- Neutralización del quimo ácido: El bicarbonato en el jugo pancreático neutraliza la acidez del quimo, protegiendo la mucosa intestinal y proporcionando un pH óptimo para las enzimas digestivas.
- Digestión de proteínas: Las proteasas descomponen las proteínas en péptidos y aminoácidos, que pueden ser absorbidos por el intestino.
- Digestión de carbohidratos: Las amilasas pancreáticas convierten los carbohidratos complejos en azúcares simples, como la glucosa.
- Digestión de grasas: Las lipasas pancreáticas, junto con la bilis, descomponen las grasas en ácidos grasos y glicerol.
- Digestión de ácidos nucleicos: Las nucleasas descomponen los ácidos nucleicos en nucleótidos y nucleósidos.
Regulación de la secreción
La secreción del jugo pancreático está regulada por mecanismos nerviosos y hormonales:[1]
- Regulación nerviosa: El sistema nervioso parasimpático, a través del nervio vago, estimula la secreción de jugo pancreático.
- Regulación hormonal: Hormonas como la secretina y la colecistoquinina (CCK) son liberadas en respuesta a la presencia de quimo en el duodeno. La secretina estimula la secreción de bicarbonato, mientras que la colecistoquinina promueve la liberación de enzimas pancreáticas.
Importancia clínica
La disfunción en la producción o secreción del jugo pancreático puede llevar a trastornos digestivos, como:[3]
- Insuficiencia pancreática exocrina: Disminución en la producción de enzimas pancreáticas, lo que dificulta la digestión y absorción de nutrientes.
- Pancreatitis: Inflamación del páncreas que puede alterar la producción de jugo pancreático.
- Fibrosis quística: Enfermedad genética que afecta la función de las glándulas exocrinas, incluyendo el páncreas.
Referencias
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Sastre, J., Sabater, L., & Aparisi, L. (2005). Fisiología de la secreción pancreática. Gastroenterologia y hepatologia, 28, 3-9. [1] Consultado el 18 de marzo de 2025.
- ↑ Qué es jugo pancreático - Diccionario médico Clínica U. Navarra. [2] Consultado el 18 de marzo de 2025.
- ↑ 3,0 3,1 Definición de jugo pancreático - Diccionario de cáncer del NCI - NCI. [3] Consultado el 18 de marzo de 2025.
- ↑ Alves B/ O/ OM. DeCS. [4] Consultado el 18 de marzo de 2025.
Fuentes
- Martini, F. H. (with Bueno del Romo, N.). (2004). Atlas de anatomía. Addison-Wesley Iberoamericana España. ISBN: 978-84-7829-070-3. Consultado el 18 de marzo de 2025.
