Simmental
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SIMMENTAL. Principal raza lechera en Alemania, Austria y Checoslovaquia. Ha sido exportada a todos los continentes y ha contribuido a la creación de nuevas razas.
Sumario
Origen
Suiza es el país de origen de esta importante raza que recibe su nombre por el Valle de Simmenguin de donde se esparció por todo el centro de Europa. Esta raza ocupa un lugar de primer orden en la región centro y este europea, donde se estiman en unos 30 millones los animales de esta raza. Sus cualidades como animal de carnicería, buen potencial lechero, adaptación a diversos climas y rusticidad, le hacen muy atractivo y comercial.
Características físicas
Raza de notable corpulencia y fortaleza, su esqueleto es fuerte como lo característico del ganado adaptado tanto a la montaña como a los valles. El color del pelaje es berrendo y las manchas sobre blanco pueden ser amarillas o rojas, la cara y cabeza son blancas, ocasionalmente muestran una mancha de color.
Los miembros y cola también son blancos así como la ubre y bajo vientre, la piel es de mediano grosor y ligeramente pigmentada, la ubre aunque bien adherida no es muy grande pero si tiene buena capacidad secretora. Este grupo genético al igual que el Shorthorn es de doble propósito, ya que la conformación y el rendimiento la definieron.
Peso y rendimiento
Los animales adultos alcanzan los siguientes pesos promedio: vacas 750 kg y los machos hasta 1,080 kg, por lo que se define como raza pesada. La altura promedio a la cruz es: machos 144 cm, hembras 138 cm. En cuanto al rendimiento lechero, este es bueno, aunque no impresionante en relación al de otras razas. Su promedio actual (Europeo) es de 4,500 kg de leche (en Norteamérica no se explota como lechera).
Adaptación alimentaria
La Simmental es una raza que si ha mostrado capacidad de adaptación a climas extremos, basta decir que en las regiones alpinas donde pastan estos animales acusan extremos de -35 ºC en invierno a +35 ºC en verano lo que le da capacidad de adaptación a esta raza, prueba de ello es que se ha introducido al trópico mexicano y no parece estar en problemas.
Perspectivas de la raza
En el momento actual la Simmental esta en buena posición, basta decir que en Alemania, Austria y Checoslovaquia es la principal raza lechera. Ha sido exportada a todos los continentes y ha contribuido a la creación de nuevas razas. Ejemplo: Simbrah (Simmental por Brahaman) y cruzas tipo comercial en ganado de abasto.
La raza tiene importantes núcleos en Canadá, EE.UU., México, Argentina, Uruguay y Australia. Su buena adaptación subtropical y tropical la hacen muy atractiva y en un futuro cercano se podría apreciar una mejor expansión de esta notable raza.
Fuentes
- Avila Téllez, Salvador, Gasque Gómez,MSc.Ramón Producción de Leche con Ganado Bovino. MVZ Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.UNAM
- Navarro, Dr. Martin. Manual Ganadero Rosenbusch - Capítulo 4 - Parte 2 -
