Diferencia entre revisiones de «Bonito a la parrilla»
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Colabora así en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, y es por ello que se recomienda su consumo y el de otros pescados azules; es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades diversas de vitaminas y minerales. | Colabora así en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, y es por ello que se recomienda su consumo y el de otros pescados azules; es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades diversas de vitaminas y minerales. | ||
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| − | * [http://www.pescadosymariscos.consumer.es/bonito/propiedades-nutritivas. Propiedades nutritivas del Bonito] | + | *[http://www.pescadosymariscos.consumer.es/bonito/propiedades-nutritivas. Propiedades nutritivas del Bonito pescadosymariscos] |
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Revisión del 10:27 4 jul 2011
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Bonito a la Parrilla. Es una receta fácil y rápida para elaborar el bonito (pescado) que tanto podrás servir como aperitivo o bien como comida.
Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite.
- 250 ccs de Leche.
- 1 pizca de Pimienta.
- 4 rodajas de Bonito.
- 1 pizca de Sal.
- 125 ccs de zumo de Limón.
Modo de preparación
- Se pone en un bol la leche, la pimienta y la sal.
- Se le añade el pescado, se deja durante dos horas y media.
- Se escurren y se untan de aceite antes de ponerlo a asar.
- Después de asado se rocían de limón.
Efectos nutritivos
Bonito
El bonito es un pescado azul, por lo que su contenido graso es elevado en comparación con el de los pescados magros. Su grasa es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuye a disminuir los niveles de Colesterol y de triglicéridos en Sangre, además de hacer la sangre más fluida, lo que rebaja el riesgo de formación de coágulos o trombos.
Colabora así en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, y es por ello que se recomienda su consumo y el de otros pescados azules; es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades diversas de vitaminas y minerales.
Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B, como la B2 (más abundante en los pescados azules) y la B9, aunque su contenido es menos relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes (Hígado, Levadura de Cerveza, Cereales integrales, Legumbres, Verduras de hoja verde).
Respecto a otros pescados, el bonito tiene un contenido sobresaliente de vitamina B3 y B12, esta última en cantidad superior a muchos pescados y carnes. Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, hidratos de carbono, grasas y proteínas, e intervienen en numerosos procesos de gran importancia para el organismo entre los que se encuentran la formación de Glóbulos rojos, la síntesis de material genético o el funcionamiento del sistema nervioso y del sistema de defensas. La Vitamina B12 sólo se halla de manera natural y en cantidades importantes en carnes, Huevos y Quesos.
Posee Citaminas liposolubles, como la A y la D, que se acumulan de manera principal en sus vísceras (hígado) y en el músculo. La Vitamina D favorece la absorción de Calcio, su fijación en los Huesos y regula el nivel de este en la sangre, mientras que la Vitamina A contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna.
Interviene en el crecimiento óseo y participa en la producción de Enzimas en el Hígado y de Hormonas sexuales y suprarrenales.
Posee cantidades interesantes de Potasio, Fósforo, Magnesio y Hierro, además de Yodo. El yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la Glándula tiroides que regula numerosas funciones metabólicas, así como el crecimiento del Feto y el desarrollo de su Cerebro. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del Intestino, los nervios y los músculos.
Forma parte de huesos y Dientes y mejora la inmunidad, además de poseer un suave efecto laxante. El hierro es necesario para la generación de Hemoglobina, proteína que transporta el Oxígeno desde los Pulmones a todas las Células y su aporte adecuado previene la Anemia ferropénica.
