Chorizos al vino
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Los chorizos al vino son muy típicos del norte de España, donde hay mucha tradición de embutidos y viñedos pero, sobre todo, donde los inviernos son fríos y largos. Los chorizos al vino son un plato ideal para los días más fríos, un bocado que nos reconforta el estómago y el espíritu cuando salimos a tapear en los días de frío y lluvia tan típicos de nuestro querido norte. Parece ser que la receta surgió para dar salida a aquellos chorizos que no se consumían en el momento adecuado y se endurecían de sobre curación. Es, pues, en origen, una receta de aprovechamiento que, como tantas otras, no falla en sabor.
Origen
El chorizo al vino tinto es una receta tradicional española que combina dos ingredientes muy queridos en la gastronomía española: el chorizo y el vino tinto. La historia de esta deliciosa preparación se remonta a las raíces rurales de España, donde se utilizaba como una forma de aprovechar los ingredientes disponibles de manera económica y sabrosa. El chorizo es un embutido de carne de cerdo condimentada con especias, principalmente pimentón, ajo y sal, que se embute en tripa natural o artificial y se deja madurar. Es un alimento popular en toda España y se consume de diversas maneras, ya sea cocido, a la parrilla o frito. El vino tinto, por otro lado, es una bebida profundamente arraigada en la cultura española, con una larga tradición vinícola que se remonta a siglos atrás. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y se ha adaptado a lo largo del tiempo. A menudo se servía en comidas familiares, festivales locales y reuniones sociales, convirtiéndose en un plato reconfortante y sabroso. En España, cada región tiene su propia versión de chorizo al vino tinto, y las variaciones pueden incluir diferentes tipos de chorizo, especias y métodos de preparación. Hoy en día, el chorizo al vino tinto sigue siendo una deliciosa opción para disfrutar en bares de tapas, restaurantes y en nuestras casas. La combinación de sabores y la textura tierna del chorizo junto con la salsa de vino tinto hacen que este plato sea muy popular entre los amantes de la comida española.
Ingredientes:
- 1 sarta de chorizo fresco de 500 g (puede ser picante o dulce, según tu preferencia)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 hoja de laurel
- 300 ml de vino tinto Cuatro Corazones
Pasos para su preparación:
1- Preparar el chorizo: En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Corta el chorizo en rodajas y sofríelos hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Retira los chorizos y resérvalos..
2- Cocinar las cebollas y el ajo: En el mismo aceite, donde hemos frito el chorizo, agrega las rodajas de cebolla y el ajo picado. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.
3- Añadir el vino y los chorizos: Agrega la hoja de laurel y el chorizo a la cazuela con las cebollas y el ajo. Vierte el vino tinto sobre los ingredientes. Si el vino no cubre el chorizo, rellena con agua hasta que quede totalmente cubierto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos.
4- Servir: Una vez que los chorizos estén cocidos y la salsa haya reducido adecuadamente, retira la hoja de laurel. Sirve los chorizos al vino tinto en platos individuales, bañándolos con la salsa.
