Pesto

Pesto País de origen Italia Género Salsa Ingredientes Albahaca, piñónes, ajo, aceite de oliva, queso rallado, semillas de girasol o ajonjolí, maní tostado.

El pesto es una salsa fría, italiana de color verde, que se utiliza para acompañar diferentes tipos de platos.

Usos

Usada en variadas recetas.

• Se puede acompañar con carne, tanto a la plancha, en parrilla o empanada.
• Hay quien la prefiere acompañar con pescado, sobre todo pescados de aromas y sabores fuertes, como el salmón.

Pesto de Rúcula

La salsa pesto de rúcula es una de las más usadas habitualmente para acompañar platos de pasta o de carne.
Ingredientes:

• Rúcula, 75 gramos.

• Almendra, 110 gramos

• Un par de dientes de ajo

• Aceite de oliva, 1/4 de litro

• Piel de naranja rallada

Pesto con Tomate

Este tipo de pesto es de los más usados por los profesionales para acompañar la pasta italiana. Ingredientes:

• Queso fresco, 75 gramos

• Cilantro

• Perejil picado

• Un diente de ajo

• Semillas de calabaza

• Aceite de oliva

• Pimienta y sal

• Tomates cherry, 1/2 kilo

Pesto de Pistacho

Ingredientes:

• Pistachos, un puñado

• Dientes de ajo, 2

• Albahaca, varias hojas

• Queso parmesano

• Crema de leche

• Aceite de oliva virgen

Pesto de Espinacas

Ideal para acompañar tus platos de carne o de pasta.

Ingredientes:

• Espinacas, 350 gramos

• 3 dientes de ajo

• Queso parmesano, 80 gramos

• Piñones

• Aceite de oliva

Pesto Siciliano

Ingredientes:

• Tomates secos en aceite, 115 gramos

• Queso parmesano, 165 gramos

• Ajo, un diente

• Varios piñones

• Aceite de oliva, 115 ml

• Albahaca, un poco

Pesto Rojo

Son servidos en los mejores restaurantes.

Ingredientes:

• Tomates secos, 95 gramos

• Ajo, 1 ó 2 dientes

• Queso parmesano rallado, 145 gramos

• Aceite de oliva virgen, 105 ml

• Piñones (opcional)

Pesto con sabor cubano

Se consume por cucharadas en platos de tomate, todo tipo de pastas, sopas o simplemente como pasta para untar en panes y bocaditos
Ingredientes:

• 2 dientes de ajo

• 1 1-2 taza de hojas de albahaca

• 1-2 taza de maní tostado, semillas de girasol o ajonjolí

• 3-4 taza de queso rallado

• 3-4 taza de aceite

• sal a gusto

Licuar las hojas de albahaca en una licuadora, añadir las semillas los dientes de ajo y triturar bien todos los ingredientes. Posteriormente adicionar el queso y el aceite, poco a poco, (reservando dos cucharadas) hasta lograr una pasta, envasar el pesto en un frasco cubrirlo con las dos cucharadas de aceite para que no oscurezca y colocarlo en en el refrigerador.

Fuente

https://www.unareceta.com salsa pesto