Diferencia entre revisiones de «Agricultura vertical»
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| + | |contenido=el '''Ing. José Raúl Díaz Martínez''', perteneciente a [[Joven Club de Computación y Electrónica]] de Pinar del Río. | ||
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{{Definición | {{Definición | ||
|nombre= Agricultura vertical | |nombre= Agricultura vertical | ||
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|concepto= La agricultura vertical es una práctica donde las plantas son producidas en capas apiladas verticalmente. | |concepto= La agricultura vertical es una práctica donde las plantas son producidas en capas apiladas verticalmente. | ||
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| − | '''Agricultura vertical'''. | + | '''Agricultura vertical'''. Es una práctica donde las plantas son producidas en capas apiladas verticalmente. Este método de [[horticultura]] busca maximizar la utilización del espacio de producción al incrementar la superficie del piso lo que permite producir más plantas en el mismo espacio. Adicionalmente, puede ser aplicada a prácticas actuales hortícolas, desde la producción de [[hidroponia]] a baja escala hasta las operaciones agrícolas en ambiente controlado a gran escala, y tiene el potencial de producir cultivos todo el [[año]] en prácticamente cualquier lugar si se combinan las técnicas adecuadas. |
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==Actualidad== | ==Actualidad== | ||
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==Características== | ==Características== | ||
| − | Está claro que continuar consumiendo frutas y verduras que se producen a gran escala no es sostenible, así que los adelantos tecnológicos han ideado iniciativas como las granjas verticales. Cuáles son las problemáticas de la producción agrícola actual? Cada [[alimento]] tiene que seguir estas | + | Está claro que continuar consumiendo frutas y verduras que se producen a gran escala no es sostenible, así que los adelantos tecnológicos han ideado iniciativas como las granjas verticales. Cuáles son las problemáticas de la producción agrícola actual?. Cada [[alimento]] tiene que seguir estas pautas: |
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| − | + | #[[Cultivo]] extensivo. | |
| − | + | #Empaquetado. | |
| − | + | #[[Transporte]] y conservación. | |
| − | + | #Desenpaquetado en su punto de venta (A veces nuevo envuelto con una selección en bandejas de [[porexpan]] o envases con la [[fruta]] y la [[verdura]] ya cortadas). | |
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Las granjas verticales se podrían cultivar a la fachada o paredes del mismo [[edificio]] de un supermercado. Un espacio vertical donde poder plantar diferentes categorías de verduras y frutas. Entre los beneficios que aportaría destacan: | Las granjas verticales se podrían cultivar a la fachada o paredes del mismo [[edificio]] de un supermercado. Un espacio vertical donde poder plantar diferentes categorías de verduras y frutas. Entre los beneficios que aportaría destacan: | ||
| − | + | #Producto fresco. El consumidor o consumidora podría probar el producto pocas horas después de su [[recolección]]. | |
| − | + | #Se evitan las emisiones del transporte y los gastos del mantenimiento. | |
| − | + | #Se eliminan los envoltorios innecesarios. | |
| − | + | #Se abaratan los costes. | |
| − | + | #Se reduce y optimiza el espacio. | |
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Los espacios urbanos concentran más de la mitad de la población mundial y contribuyen al 70% de las emisiones de [[energía]] globales. Las granjas verticales permitirían alimentar ecológicamente en las poblaciones urbanas y mejoraría la [[vida]] en las ciudades. | Los espacios urbanos concentran más de la mitad de la población mundial y contribuyen al 70% de las emisiones de [[energía]] globales. Las granjas verticales permitirían alimentar ecológicamente en las poblaciones urbanas y mejoraría la [[vida]] en las ciudades. | ||
| − | ==Componentes | + | ==Componentes básicos de la agricultura vertical== |
Los tipos de agricultura vertical pueden ser divididos en tres componentes principales: | Los tipos de agricultura vertical pueden ser divididos en tres componentes principales: | ||
| − | + | #Estructura del sistema | |
| − | + | #Estructura eléctrica | |
| − | + | #Estructura de [[plomería]] | |
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Es vital considerar estos tres componentes, ya que dictarán donde se puede ubicar cada sistema, los recursos que se van a requerir para construirlos y el tipo de [[cultivo]] que se pueda producir. Estos componentes se deben de considerar antes de iniciar con una operación de agricultura vertical. | Es vital considerar estos tres componentes, ya que dictarán donde se puede ubicar cada sistema, los recursos que se van a requerir para construirlos y el tipo de [[cultivo]] que se pueda producir. Estos componentes se deben de considerar antes de iniciar con una operación de agricultura vertical. | ||
| − | ==Tipos de | + | ==Tipos de agricultura vertical== |
Cuando se trata de la agricultura vertical, hay tres tipos de sistemas principales: | Cuando se trata de la agricultura vertical, hay tres tipos de sistemas principales: | ||
| − | + | #Hidroponia | |
| − | + | #[[Acuaponía]] | |
| − | + | #Sistemas con sustrato. | |
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| − | ===Agricultura | + | ===Agricultura vertical con hidroponía=== |
| − | Las plantas en una operación de agricultura vertical con | + | Las plantas en una operación de agricultura vertical con hidroponía son suministradas con una solución acuosa compuesta con la cantidad adecuada de elementos esenciales necesarios para su crecimiento óptimo. Ejemplos de este tipo de agricultura vertical incluyen: estructura piramidal, [[torre]] vertical, cultivo en [[agua]] profunda (DWC por sus siglas en [[ingles]]) y [[aeroponía]]. |
| − | ===Agricultura | + | ===Agricultura vertical con acuaponía=== |
Por lo contrario, en la agricultura vertical acuapónica, la producción de peces se integra a la producción de plantas utilizando diseños de sistemas hidropónicos. Sin embargo, en vez de fertilizar las plantas con una solución nutritiva con cantidades de nutrientes adecuados, las plantas de manera alternativa son fertilizadas con agua filtrada enriquecida con [[excremento]] de los peces, convertida a nitratos y suplementada con la cantidad de nutrientes necesarios para elevarlos a una concentración adecuada. | Por lo contrario, en la agricultura vertical acuapónica, la producción de peces se integra a la producción de plantas utilizando diseños de sistemas hidropónicos. Sin embargo, en vez de fertilizar las plantas con una solución nutritiva con cantidades de nutrientes adecuados, las plantas de manera alternativa son fertilizadas con agua filtrada enriquecida con [[excremento]] de los peces, convertida a nitratos y suplementada con la cantidad de nutrientes necesarios para elevarlos a una concentración adecuada. | ||
| − | ===Agricultura | + | ===Agricultura vertical con sustratos=== |
Por último, en la agricultura vertical con sustratos, las plantas son producidas en sustratos (ej. a base de [[turba]], [[lana]] de [[roca]], [[coco]], perlita, etc.) y suplementadas con solución nutritiva; ejemplos de este tipo de sistema incluyen: sistema modificado de flujo y reflujo (ebb and flow, en inglés), capilaridad y camas altas que han sido apiladas una encima de otra o son movidas a estructuras diseñadas verticalmente. | Por último, en la agricultura vertical con sustratos, las plantas son producidas en sustratos (ej. a base de [[turba]], [[lana]] de [[roca]], [[coco]], perlita, etc.) y suplementadas con solución nutritiva; ejemplos de este tipo de sistema incluyen: sistema modificado de flujo y reflujo (ebb and flow, en inglés), capilaridad y camas altas que han sido apiladas una encima de otra o son movidas a estructuras diseñadas verticalmente. | ||
| − | ==Necesidades del | + | ==Necesidades del cultivo== |
Además de los componentes de la agricultura vertical y de los tipos de sistema, ¡Es muy importante considerar como se van a producir las plantas y cuáles son sus necesidades! Por ejemplo, ¿Van a ser producidas dentro de una estructura o a [[campo]] abierto? Si van a ser producidos dentro de una estructura, ¿Se cuenta con los sistemas adecuados para su producción? ¿Se necesita buena circulación de [[aire]]? ¿Cómo afecta el sombreo a la calidad de plantas?. | Además de los componentes de la agricultura vertical y de los tipos de sistema, ¡Es muy importante considerar como se van a producir las plantas y cuáles son sus necesidades! Por ejemplo, ¿Van a ser producidas dentro de una estructura o a [[campo]] abierto? Si van a ser producidos dentro de una estructura, ¿Se cuenta con los sistemas adecuados para su producción? ¿Se necesita buena circulación de [[aire]]? ¿Cómo afecta el sombreo a la calidad de plantas?. | ||
| − | ==Elección del | + | ==Elección del cultivo== |
En los sistemas de agricultura vertical se pueden producir una amplia variedad de especies de plantas como hortalizas, frutas, hierbas finas y hasta plantas florales. Sin embargo, antes de que se lleve al cabo la elección de plantas a producir, ¡Es importante considerar primero los factores antes mencionados para determinar si será económicamente viable!. | En los sistemas de agricultura vertical se pueden producir una amplia variedad de especies de plantas como hortalizas, frutas, hierbas finas y hasta plantas florales. Sin embargo, antes de que se lleve al cabo la elección de plantas a producir, ¡Es importante considerar primero los factores antes mencionados para determinar si será económicamente viable!. | ||
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Actualmente, los cultivos comerciales más comúnmente producidos en la agricultura vertical incluyen [[lechuga]], [[col]] rizada, [[albahaca]], [[cebollino]], [[menta]] y fresas. | Actualmente, los cultivos comerciales más comúnmente producidos en la agricultura vertical incluyen [[lechuga]], [[col]] rizada, [[albahaca]], [[cebollino]], [[menta]] y fresas. | ||
| − | ==Selección de | + | ==Selección de sustratos para la agricultura vertical== |
El mejor [[sustrato]] para elegir es aquel que ofrezca un buen espacio poroso, [[drenaje]] y retención de nutrientes. Esto es necesario para asegurarse que las plantas no permanezcan anegadas durante periodos prolongados de tiempo en los contenedores, pero también para proporcionar una buena estructura para el crecimiento ideal del sistema radicular en desarrollo. | El mejor [[sustrato]] para elegir es aquel que ofrezca un buen espacio poroso, [[drenaje]] y retención de nutrientes. Esto es necesario para asegurarse que las plantas no permanezcan anegadas durante periodos prolongados de tiempo en los contenedores, pero también para proporcionar una buena estructura para el crecimiento ideal del sistema radicular en desarrollo. | ||
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Para los productores de cultivos orgánicos, PRO-MIX MP ORGANIK es la opción perfecta. Este sustrato es de [[textura]] media y esta enlistado por OMRI (por sus siglas en ingles). Además, nuestros ingredientes activos BIOFUNGICIDE + MYCORRHIZAE están disponibles en estos sustratos, los cuales ayudan a proteger a la [[planta]] contra ciertas enfermedades radiculares, y a incrementar la absorción de nutrientes para mejorar el crecimiento de la planta. | Para los productores de cultivos orgánicos, PRO-MIX MP ORGANIK es la opción perfecta. Este sustrato es de [[textura]] media y esta enlistado por OMRI (por sus siglas en ingles). Además, nuestros ingredientes activos BIOFUNGICIDE + MYCORRHIZAE están disponibles en estos sustratos, los cuales ayudan a proteger a la [[planta]] contra ciertas enfermedades radiculares, y a incrementar la absorción de nutrientes para mejorar el crecimiento de la planta. | ||
| − | ==Ventajas y | + | ==Ventajas y desventajas== |
===Ventajas=== | ===Ventajas=== | ||
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Entre las ventajas que nos encontramos con el uso de la agricultura vertical se encuentran: | Entre las ventajas que nos encontramos con el uso de la agricultura vertical se encuentran: | ||
| − | Menos espacio para poder producir alimentos. | + | '''Menos espacio para poder producir alimentos'''. |
Dado que la población mundial está creciendo cada vez más, hay mucha más demanda de alimentos. Por ello, se ha reducido la cantidad de [[suelo]] fértil y el resto está degradado. Con estas granjas verticales se aprovechan los ambientes urbanos para sembrar y cultivar. | Dado que la población mundial está creciendo cada vez más, hay mucha más demanda de alimentos. Por ello, se ha reducido la cantidad de [[suelo]] fértil y el resto está degradado. Con estas granjas verticales se aprovechan los ambientes urbanos para sembrar y cultivar. | ||
| − | Tecnología LED | + | '''Tecnología LED''' |
Esta es cada vez más barata, por lo que la producción también reduce sus costos. De esta forma, aunque los cultivos no puedan aprovechar la luz del [[sol]], pueden crecer con bajo coste. Este mercado está creciendo en economías como las de [[Asia]] y el [[Pacífico]]. | Esta es cada vez más barata, por lo que la producción también reduce sus costos. De esta forma, aunque los cultivos no puedan aprovechar la luz del [[sol]], pueden crecer con bajo coste. Este mercado está creciendo en economías como las de [[Asia]] y el [[Pacífico]]. | ||
| − | El consumidor al cuidado del medio ambiente. | + | '''El consumidor al cuidado del medio ambiente.''' |
Debido a la demanda de alimentos con menos químicos es cada vez más alta. Estos cultivos permiten producir productos locales y reducir las distancias en el [[transporte]] y, por ende, la [[contaminación]] atmosférica. | Debido a la demanda de alimentos con menos químicos es cada vez más alta. Estos cultivos permiten producir productos locales y reducir las distancias en el [[transporte]] y, por ende, la [[contaminación]] atmosférica. | ||
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Los productos de la agricultura vertical pueden ser tan saludables como los cultivos de la agricultura tradicional y se deben de encontrar canales para educar al consumidor sobre los beneficios nutricionales y ambientales de la agricultura vertical. | Los productos de la agricultura vertical pueden ser tan saludables como los cultivos de la agricultura tradicional y se deben de encontrar canales para educar al consumidor sobre los beneficios nutricionales y ambientales de la agricultura vertical. | ||
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Nacen como un [[híbrido]] de los jardines verticales y la agricultura urbana, siendo reconocidos los primeros desde hace unos 2500 años, principalmente con los jardines colgantes en [[Babilonia]], y la segunda como una práctica efectuada por más de 700 millones de personas en el mundo. Los beneficios que brinda son múltiples, pero tal vez el más significativo es el hecho de consumir alimentos libres de químicos, no transgénicos, regados con agua potable y orgánicos 100%. Se presenta un “módulo culinario y medicinal”, que puede ser dispuesto en el área de la [[cocina]], azoteas, terrazas, balcones o patios, donde se cultivaron especies como [[tomillo]], menta [[hierbabuena]], [[perejil]], [[toronjil]] y [[romero]] para ser aprovechadas mediante el uso de cortes de secciones de tallos u hojas al momento de las preparaciones de los platos. Se demuestran las ventajas de la Agricultura Urbana conjugadas con la belleza y dinamismo de los jardines verticales, lo que genera diseños útiles desde el punto de vista de producción de alimentos y ornato a los espacios donde los Huertos Urbanos Verticales sean dispuestos. | Nacen como un [[híbrido]] de los jardines verticales y la agricultura urbana, siendo reconocidos los primeros desde hace unos 2500 años, principalmente con los jardines colgantes en [[Babilonia]], y la segunda como una práctica efectuada por más de 700 millones de personas en el mundo. Los beneficios que brinda son múltiples, pero tal vez el más significativo es el hecho de consumir alimentos libres de químicos, no transgénicos, regados con agua potable y orgánicos 100%. Se presenta un “módulo culinario y medicinal”, que puede ser dispuesto en el área de la [[cocina]], azoteas, terrazas, balcones o patios, donde se cultivaron especies como [[tomillo]], menta [[hierbabuena]], [[perejil]], [[toronjil]] y [[romero]] para ser aprovechadas mediante el uso de cortes de secciones de tallos u hojas al momento de las preparaciones de los platos. Se demuestran las ventajas de la Agricultura Urbana conjugadas con la belleza y dinamismo de los jardines verticales, lo que genera diseños útiles desde el punto de vista de producción de alimentos y ornato a los espacios donde los Huertos Urbanos Verticales sean dispuestos. | ||
| − | ==Características de las | + | ==Características de las huertas urbanas verticales== |
Adoptan las prácticas limpias y de [[autoconsumo]] de la Agricultura Urbana y las combinan con la intensión estética y de ahorro de espacio de los jardines verticales. | Adoptan las prácticas limpias y de [[autoconsumo]] de la Agricultura Urbana y las combinan con la intensión estética y de ahorro de espacio de los jardines verticales. | ||
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La disposición, forma y equipamiento es versátil y encaja en cualquier espacio, con posibilidad de reutilizarlo en caso de cambiar la especie por cultivar. Pueden ser usados con el propósito de decorar espacios o como alternativa doméstica que colabore a suplir necesidades tanto económicas como alimenticias del consumidor. Esta propuesta resulta atractiva por el bajo costo en materiales, la facilidad que presenta su elaboración y el beneficio que logra proporcionar una [[dieta]] saludable. | La disposición, forma y equipamiento es versátil y encaja en cualquier espacio, con posibilidad de reutilizarlo en caso de cambiar la especie por cultivar. Pueden ser usados con el propósito de decorar espacios o como alternativa doméstica que colabore a suplir necesidades tanto económicas como alimenticias del consumidor. Esta propuesta resulta atractiva por el bajo costo en materiales, la facilidad que presenta su elaboración y el beneficio que logra proporcionar una [[dieta]] saludable. | ||
| − | ==Beneficios de las | + | ==Beneficios de las huertas urbanas verticales== |
Se ha demostrado que: El diseño se presenta novedoso al tomar la belleza de la jardinería vertical y combinarla con la utilidad y necesidad de la agricultura urbana; siendo llamativo para cualquier persona y fácil de ubicar en cualquier espacio del hogar, [[oficina]], restaurante u otros lugares que acojan este sistema de producción alimentaria. | Se ha demostrado que: El diseño se presenta novedoso al tomar la belleza de la jardinería vertical y combinarla con la utilidad y necesidad de la agricultura urbana; siendo llamativo para cualquier persona y fácil de ubicar en cualquier espacio del hogar, [[oficina]], restaurante u otros lugares que acojan este sistema de producción alimentaria. | ||
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Las variables del concepto de Calidad de Vida versus las Huertas Urbanas ofrecen resultados positivos sobre el bienestar, condiciones ambientales, generación de [[empleo]], seguridad alimentaria, crecimiento económico y participación de la [[sociedad]]. | Las variables del concepto de Calidad de Vida versus las Huertas Urbanas ofrecen resultados positivos sobre el bienestar, condiciones ambientales, generación de [[empleo]], seguridad alimentaria, crecimiento económico y participación de la [[sociedad]]. | ||
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==Bibliografía== | ==Bibliografía== | ||
| − | Díaz, González, E. Sención, G. González (2016): Granjas verticales: una respuesta sostenible al crecimiento urbano. Licenciatura. Universidad Tecnológica de Panamá, Panamá. Facultad de Ingeniería Eléctrica. | + | *Díaz, González, E. Sención, G. González (2016): Granjas verticales: una respuesta sostenible al crecimiento urbano. Licenciatura. Universidad Tecnológica de Panamá, Panamá. Facultad de Ingeniería Eléctrica. |
| − | FAO (2017) Agricultura Orgánica: una herramienta para el desarrollo rural sostenible y la reducción de la pobreza. Costa Rica. | + | *FAO (2017) Agricultura Orgánica: una herramienta para el desarrollo rural sostenible y la reducción de la pobreza. Costa Rica. |
| − | + | *Martínez, Bello, Castellanos (2012): Sostenibilidad y Desarrollo. El valor agregado de la agricultutra orgánica. 1st ed. Bogotá, Colombia. | |
| − | Martínez, Bello, Castellanos (2012): Sostenibilidad y Desarrollo. El valor agregado de la agricultutra orgánica. 1st ed. Bogotá, Colombia. | + | *Mogollón, Quimbay (2019): La agricultura vertical como estrategía para garantizar la seguridad alimentaria en terminos de abastecimiento y calidad de productos en el municipio de gachetá cundinamarca., Boyacá, Colombia. Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD). |
| − | + | *Aparicio, R. (2010). Evaluación de dos Arreglos y dos Sistemas de Cultivo en la Producción de Repollo (Brassica oleracea var. Capitata), en Asocio con Cebollino (Alliu fistolosum) y Cilantro (Coriandrum sativum), con la Aplicación del Método del Cultivo Biointensivo de Alimentos. (Tesis de Pregrado). Universidad de El Salvador, Facultad de Ciencias Agronómicas, Departamento de Fitotecnia. San Salvador. | |
| − | Mogollón, Quimbay (2019): La agricultura vertical como estrategía para garantizar la seguridad alimentaria en terminos de abastecimiento y calidad de productos en el municipio de gachetá cundinamarca., Boyacá, Colombia. Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD). | + | *IPES julio de 2009). Promoción del Desarrollo Sostenible. Huertos Orgánicos Urbanos en Azoteas, Terrazas y Patios Traseros. Serie Guías Prácticas ¿Cómo Hacerlo? Primera Edición. Lima Perú. |
| − | + | *Jianming, C. & Wenhua, J. (2008). Adaptándose a la Escasez de Agua: Mejorando fuentes de agua y su uso para la agricultura urbana en Pekín. Revista Agricultura Urbana. No. 20,. Pg. 11. | |
| − | Aparicio, R. (2010). Evaluación de dos Arreglos y dos Sistemas de Cultivo en la Producción de Repollo (Brassica oleracea var. Capitata), en Asocio con Cebollino (Alliu fistolosum) y Cilantro (Coriandrum sativum), con la Aplicación del Método del Cultivo Biointensivo de Alimentos. (Tesis de Pregrado). Universidad de El Salvador, Facultad de Ciencias Agronómicas, Departamento | + | *Congreso estatal de Agricultura Ecológica urbana y periurbana. 2011. CONCLUCIONES DEL I CONGRESO ESTATAL DE AGRICULTURA ECOLOGICAURBANA Y PERIURBANA: HUERTOS URBANOS Y DESARRLLO RURAL SOSTENIBLE . Alicante, España : s.n., 2011. |
| − | de Fitotecnia. San Salvador. | + | *Agricultura Urbana:Nuevas Estrategias de Integración Social y Recuperación Ambiental en la Ciudad. Osvaldo, Moreno Flores. 2007. Santiago, Chile. : Universidad Central de Chile, 2007. |
| − | + | *AlbertoZezza, LucaTasciotti. 2010. Urban agriculture, poverty, and food security: Empirical evidence from a sample of developing countries. Rome, Italy : Articulo Original, 2010. ´ | |
| − | IPES julio de 2009). Promoción del Desarrollo Sostenible. Huertos Orgánicos Urbanos en Azoteas, Terrazas y Patios Traseros. Serie Guías Prácticas ¿Cómo Hacerlo? Primera Edición. Lima Perú. | + | *Alcaldia mayor de Bogota - Secretaria de Salud. 2009. La salud y calidad de vida en la localidad 5 - usme . Bogota. : ESE Pablo VI Bosa I Nivel, 2009. |
| − | |||
| − | Jianming, C. & Wenhua, J. (2008). Adaptándose a la Escasez de Agua: Mejorando fuentes de agua y su uso para la agricultura urbana en Pekín. Revista Agricultura Urbana. No. 20,. Pg. 11. | ||
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| − | Congreso estatal de Agricultura Ecológica urbana y periurbana. 2011. CONCLUCIONES DEL I CONGRESO ESTATAL DE AGRICULTURA ECOLOGICAURBANA Y PERIURBANA: HUERTOS URBANOS Y DESARRLLO RURAL SOSTENIBLE . Alicante, España : s.n., 2011. | ||
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| − | Agricultura Urbana:Nuevas Estrategias de Integración Social y Recuperación Ambiental en la Ciudad. Osvaldo, Moreno Flores. 2007. Santiago, Chile. : Universidad Central de Chile, 2007. | ||
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| − | AlbertoZezza, LucaTasciotti. 2010. Urban agriculture, poverty, and food security: Empirical evidence from a sample of developing countries. Rome, Italy : Articulo Original, 2010. ´ | ||
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| − | Alcaldia mayor de Bogota - Secretaria de Salud. 2009. La salud y calidad de vida en la localidad 5 - usme . Bogota. : ESE Pablo VI Bosa I Nivel, 2009. | ||
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| + | ==Fuentes== | ||
| + | *[https://www.roigsat.com/es/que-es-la-agricultura-aerea/ Agricultura vertical ] | ||
| + | *[https://www.pthorticulture.com/es/centro-de-formacion/qu%C3%A9-debes-de-saber-acerca-de-la-agricultura-vertical/ ¿Qué debes de saber acerca de la agricultura vertical? ] | ||
| + | *[https://www.larazon.es/medio-ambiente/20210618/ftau7d4lcfcurc3thovnq3zrm4.html Ecología vertical, agricultura aérea ] | ||
| + | *[https://mexico.infoagro.com/la-agricultura-vertical-la-agricultura-del-futuro/ LA AGRICULTURA VERTICAL: LA AGRICULTURA DEL FUTURO] | ||
| + | *[https://www.thegourmetjournal.com/noticias/la-agricultura-vertical/ La agricultura vertical] | ||
| + | *[https://www.elconfidencial.com/medioambiente/soy-eco/2021-05-24/agricultura-vertical-proyectos-sostenibilidad_3092915/ Estos son los proyectos pioneros en agricultura vertical] | ||
| + | *[https://www.lavanguardia.com/vida/20191127/471901425693/la-revolucion-vertical.html La revolución vertical] | ||
| + | *[https://www.iagua.es/noticias/iriego/16/02/22/agricultura-vertical Agricultura vertical] | ||
| + | *[https://www.google.com.cu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjzy-K76aD0AhWpTTABHf3yAUgQFnoECAIQAQ&url=http%3A%2F%2Fusi.earth.ac.cr%2Fglas%2Fsp%2FDocTecnicos%2Fbinder11.pdf&usg=AOvVaw31C65hJX_AFCuwgg73dD4u. Agricultura Vertical] | ||
| + | *[https://www.google.com.cu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwjzy-K76aD0AhWpTTABHf3yAUgQFnoECDEQAQ&url=https%3A%2F%2Fbdigital.zamorano.edu%2Fbitstream%2F11036%2F6862%2F1%2FAGN-2020-T002.pdf&usg=AOvVaw0Rf0_tyjkAnrRo3RIQlZNc Manual de producción vertical como modalidad de huerto] | ||
| + | *[https://www.google.com.cu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwjzy-K76aD0AhWpTTABHf3yAUgQFnoECDAQAQ&url=https%3A%2F%2Frepository.ucatolica.edu.co%2Fbitstream%2F10983%2F23875%2F1%2FPROPUESTA%2520DE%2520DISE%25C3%2591O%2520DE%2520UNA%2520ESTRUCTURA%2520VERTICAL%2520PARA%2520PROMOVER%2520LA%2520AGRICULTURA%2520URBANA%2520EN%2520LA%2520VIVIENDA.pdf&usg=AOvVaw1DWRItO6dGlYKBmkZlbTj0 Propuesta de diseño de una estructura vertical ] | ||
| + | *[https://www.google.com.cu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwjzy-K76aD0AhWpTTABHf3yAUgQFnoECDIQAQ&url=https%3A%2F%2Fdialnet.unirioja.es%2Fdescarga%2Farticulo%2F5344955.pdf&usg=AOvVaw2B5fij1YW8J5kEZeqZadMv Los diseños verticales y la agricultura unidos] | ||
| + | *Críticos de Geografía Humana. Disponible en: http://www.ub.edu/geocrit/b3w-944.htm. | ||
| + | *Alvarez, García, Larnia, Verdejo (2019): Agricultura Vertical de Proximidad. EAE Business School. http://eae.xebook.es/xmlui/bitstream/handle/123456789/1697/180427900%20-%20Grupo%201.pdf?sequence=1&isAllowed=y. | ||
| + | *Badoin (2002): El cultivo protegido en clima mediterráneo. 1st ed. 1 volume. Roma, Italia: Dirección de Producción y Protección Vegetal. http://www.fao.org/3/a-s8630s.pdf. | ||
| + | *Berrus (2019): Manual técnico de producción hidropónica para el Hotel Santa María de Comayagua, Comayagua, Honduras. Licenciatura. Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, Valle de Yeguare, Zamorano. Departamento de Administración de Agronegocios. https://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/6706/1/AGN-2019-T008.pdf. | ||
| + | *Brenes (2017): Manual del cultivo de yuca. Manihot esculenta. 1st ed. Costa Rica: Programa Regional de Investigación e Innovación por Cadenas de Valor Agrícola. http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/F01-10918.pdf. | ||
| + | *Casal (2014): Ensayo de inducción de resistencia a Botrytis cinerea en judía (Phaseolus vulgaris) con un extracto de hinojo (Foeniculum vulgare). Pregrado. Universidade Da Coruña, La Coruña, España. Facultad de Ciencias. https://core.ac.uk/download/pdf/61910783.pdf. | ||
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Agricultura vertical. Es una práctica donde las plantas son producidas en capas apiladas verticalmente. Este método de horticultura busca maximizar la utilización del espacio de producción al incrementar la superficie del piso lo que permite producir más plantas en el mismo espacio. Adicionalmente, puede ser aplicada a prácticas actuales hortícolas, desde la producción de hidroponia a baja escala hasta las operaciones agrícolas en ambiente controlado a gran escala, y tiene el potencial de producir cultivos todo el año en prácticamente cualquier lugar si se combinan las técnicas adecuadas.
Sumario
- 1 Actualidad
- 2 Características
- 3 Componentes básicos de la agricultura vertical
- 4 Tipos de agricultura vertical
- 5 Necesidades del cultivo
- 6 Elección del cultivo
- 7 Selección de sustratos para la agricultura vertical
- 8 Ventajas y desventajas
- 9 Agricultura vertical casera
- 10 Agricultura urbana vertical
- 11 Características de las huertas urbanas verticales
- 12 Beneficios de las huertas urbanas verticales
- 13 Bibliografía
- 14 Fuentes
Actualidad
En la actualidad, la población humana global excede a más de 7,850 millones, pero se espera que este número incremente a 9,800 millones para el año 2050, y se estima que más del 75% de esa población va a vivir en áreas urbanas. Acompañado con el crecimiento de la población, también se va a incrementar la demanda de los recursos alimentarios, hídricos y energéticos que ya se encuentran en situación de estrés. Por tanto, los nuevos sistemas agrícolas que ofrezcan una producción alimentaria sostenible serán fundamentales para satisfacer estas demandas.
El sistema que un sin número de conocedores de la materia piensa que va a satisfacer esas demandas es la agricultura vertical.
Características
Está claro que continuar consumiendo frutas y verduras que se producen a gran escala no es sostenible, así que los adelantos tecnológicos han ideado iniciativas como las granjas verticales. Cuáles son las problemáticas de la producción agrícola actual?. Cada alimento tiene que seguir estas pautas:
- Cultivo extensivo.
- Empaquetado.
- Transporte y conservación.
- Desenpaquetado en su punto de venta (A veces nuevo envuelto con una selección en bandejas de porexpan o envases con la fruta y la verdura ya cortadas).
Las granjas verticales se podrían cultivar a la fachada o paredes del mismo edificio de un supermercado. Un espacio vertical donde poder plantar diferentes categorías de verduras y frutas. Entre los beneficios que aportaría destacan:
- Producto fresco. El consumidor o consumidora podría probar el producto pocas horas después de su recolección.
- Se evitan las emisiones del transporte y los gastos del mantenimiento.
- Se eliminan los envoltorios innecesarios.
- Se abaratan los costes.
- Se reduce y optimiza el espacio.
Los espacios urbanos concentran más de la mitad de la población mundial y contribuyen al 70% de las emisiones de energía globales. Las granjas verticales permitirían alimentar ecológicamente en las poblaciones urbanas y mejoraría la vida en las ciudades.
Componentes básicos de la agricultura vertical
Los tipos de agricultura vertical pueden ser divididos en tres componentes principales:
- Estructura del sistema
- Estructura eléctrica
- Estructura de plomería
Es vital considerar estos tres componentes, ya que dictarán donde se puede ubicar cada sistema, los recursos que se van a requerir para construirlos y el tipo de cultivo que se pueda producir. Estos componentes se deben de considerar antes de iniciar con una operación de agricultura vertical.
Tipos de agricultura vertical
Cuando se trata de la agricultura vertical, hay tres tipos de sistemas principales:
- Hidroponia
- Acuaponía
- Sistemas con sustrato.
Agricultura vertical con hidroponía
Las plantas en una operación de agricultura vertical con hidroponía son suministradas con una solución acuosa compuesta con la cantidad adecuada de elementos esenciales necesarios para su crecimiento óptimo. Ejemplos de este tipo de agricultura vertical incluyen: estructura piramidal, torre vertical, cultivo en agua profunda (DWC por sus siglas en ingles) y aeroponía.
Agricultura vertical con acuaponía
Por lo contrario, en la agricultura vertical acuapónica, la producción de peces se integra a la producción de plantas utilizando diseños de sistemas hidropónicos. Sin embargo, en vez de fertilizar las plantas con una solución nutritiva con cantidades de nutrientes adecuados, las plantas de manera alternativa son fertilizadas con agua filtrada enriquecida con excremento de los peces, convertida a nitratos y suplementada con la cantidad de nutrientes necesarios para elevarlos a una concentración adecuada.
Agricultura vertical con sustratos
Por último, en la agricultura vertical con sustratos, las plantas son producidas en sustratos (ej. a base de turba, lana de roca, coco, perlita, etc.) y suplementadas con solución nutritiva; ejemplos de este tipo de sistema incluyen: sistema modificado de flujo y reflujo (ebb and flow, en inglés), capilaridad y camas altas que han sido apiladas una encima de otra o son movidas a estructuras diseñadas verticalmente.
Necesidades del cultivo
Además de los componentes de la agricultura vertical y de los tipos de sistema, ¡Es muy importante considerar como se van a producir las plantas y cuáles son sus necesidades! Por ejemplo, ¿Van a ser producidas dentro de una estructura o a campo abierto? Si van a ser producidos dentro de una estructura, ¿Se cuenta con los sistemas adecuados para su producción? ¿Se necesita buena circulación de aire? ¿Cómo afecta el sombreo a la calidad de plantas?.
Elección del cultivo
En los sistemas de agricultura vertical se pueden producir una amplia variedad de especies de plantas como hortalizas, frutas, hierbas finas y hasta plantas florales. Sin embargo, antes de que se lleve al cabo la elección de plantas a producir, ¡Es importante considerar primero los factores antes mencionados para determinar si será económicamente viable!.
Actualmente, los cultivos comerciales más comúnmente producidos en la agricultura vertical incluyen lechuga, col rizada, albahaca, cebollino, menta y fresas.
Selección de sustratos para la agricultura vertical
El mejor sustrato para elegir es aquel que ofrezca un buen espacio poroso, drenaje y retención de nutrientes. Esto es necesario para asegurarse que las plantas no permanezcan anegadas durante periodos prolongados de tiempo en los contenedores, pero también para proporcionar una buena estructura para el crecimiento ideal del sistema radicular en desarrollo.
PRO-MIX ofrece una amplia variedad de sustratos, estos están diseñados para establecer las bases esenciales para la producción en la agricultura vertical. Estos productos incluyen: PRO-MIX BX, PRO-MIX PGX, y PRO-MIX MP ORGANIK. PRO-MIX BX es un sustrato de uso general bien balanceado, contiene una mezcla de turba de musgo de sphagnum de textura media, perlita, vermiculita y una carga inicial de nutrientes adecuada para bandejas de celdas grandes.
En contraste, PRO-MIX PGX es un sustrato de granulometría fina a base de turba de musgo de sphagnum, vermiculita fina y una carga inicial de nutrientes mínima; este sustrato es ideal para bandejas de celdas pequeñas y cultivos en canaletas pequeñas. PRO-MIX PGX ofrece a los productores la opción de eliminar la perlita de la ecuación, ya que a menudo no es deseada para la producción de microplantas.
Para los productores de cultivos orgánicos, PRO-MIX MP ORGANIK es la opción perfecta. Este sustrato es de textura media y esta enlistado por OMRI (por sus siglas en ingles). Además, nuestros ingredientes activos BIOFUNGICIDE + MYCORRHIZAE están disponibles en estos sustratos, los cuales ayudan a proteger a la planta contra ciertas enfermedades radiculares, y a incrementar la absorción de nutrientes para mejorar el crecimiento de la planta.
Ventajas y desventajas
Ventajas
Estos “invernaderos” maximizan el espacio utilizado invernaderos o estructuras cerradas y bajo ambiente controlado. Los sensores electrónicos garantizan que los cultivos reciban la cantidad correcta de luz (luz LED en estructuras completamente cerradas), nutrientes y calor.
Entre las ventajas que nos encontramos con el uso de la agricultura vertical se encuentran:
Menos espacio para poder producir alimentos.
Dado que la población mundial está creciendo cada vez más, hay mucha más demanda de alimentos. Por ello, se ha reducido la cantidad de suelo fértil y el resto está degradado. Con estas granjas verticales se aprovechan los ambientes urbanos para sembrar y cultivar.
Tecnología LED
Esta es cada vez más barata, por lo que la producción también reduce sus costos. De esta forma, aunque los cultivos no puedan aprovechar la luz del sol, pueden crecer con bajo coste. Este mercado está creciendo en economías como las de Asia y el Pacífico.
El consumidor al cuidado del medio ambiente.
Debido a la demanda de alimentos con menos químicos es cada vez más alta. Estos cultivos permiten producir productos locales y reducir las distancias en el transporte y, por ende, la contaminación atmosférica.
Los productos de la agricultura vertical pueden ser tan saludables como los cultivos de la agricultura tradicional y se deben de encontrar canales para educar al consumidor sobre los beneficios nutricionales y ambientales de la agricultura vertical.
Además ofrece una gran cantidad de beneficios sobre otras prácticas de producción. Los beneficios asociados con la producción en la agricultura vertical incluyen, altos rendimientos, mejor calidad de cultivo, menor uso de agua, reducción en el uso de fertilizantes, se requiere de una menor área de producción y se tiene el potencial de producir todo el año en casi cualquier lugar. Estos sistemas pueden ser bastantemente rentables y tienen el potencial de ser parte de soluciones ambientales si se diseñan y administran adecuadamente.
Desventajas
No obstante, es muy importante señalar que existen inconvenientes asociados a la agricultura vertical. Primero, estos sistemas pueden ser vistos como de “alto riesgo”. Por ejemplo, consumen mucha energía y requieren de un sistema de respaldo en caso de cortes de energía. Segundo, se requiere de un alto nivel técnico “conocimiento” para instalarlo, operarlo y monitorearlo, y su mantenimiento puede ser costoso. Por último, estos sistemas pueden ser más susceptibles a las enfermedades trasmitidas en el agua o a las plagas, las cuales una vez que entran al sistema se pueden propagarse rápidamente de planta a planta debido a la interconexión de estos sistemas.
Por estas razones es recomendable tener precauciones y una buena planeación. En los casos que se utilicen sustratos, la incorporación de ingredientes activos puede ser beneficiosa para reducir la aparición de enfermedades radiculares y por ende disminuyendo la pérdida de plantas.
Agricultura vertical casera
La agricultura vertical casera supone una solución para el abastecimiento de la demanda de alimentos en un hogar, al educar a las personas sobre como producir verduras, se les permite consumir alimentos libres de cualquier contaminación con residuos de químicos. La implementación de una agricultura vertical casera permite disminuir costos para las familias, al mismo tiempo que consumen un alimento seguro. El uso efectivo de este nuevo estilo de producción permite optimizar el espacio en el que se desarrollan varios cultivos utilizando varios niveles de producción en la misma área.
Agricultura urbana vertical
Nacen como un híbrido de los jardines verticales y la agricultura urbana, siendo reconocidos los primeros desde hace unos 2500 años, principalmente con los jardines colgantes en Babilonia, y la segunda como una práctica efectuada por más de 700 millones de personas en el mundo. Los beneficios que brinda son múltiples, pero tal vez el más significativo es el hecho de consumir alimentos libres de químicos, no transgénicos, regados con agua potable y orgánicos 100%. Se presenta un “módulo culinario y medicinal”, que puede ser dispuesto en el área de la cocina, azoteas, terrazas, balcones o patios, donde se cultivaron especies como tomillo, menta hierbabuena, perejil, toronjil y romero para ser aprovechadas mediante el uso de cortes de secciones de tallos u hojas al momento de las preparaciones de los platos. Se demuestran las ventajas de la Agricultura Urbana conjugadas con la belleza y dinamismo de los jardines verticales, lo que genera diseños útiles desde el punto de vista de producción de alimentos y ornato a los espacios donde los Huertos Urbanos Verticales sean dispuestos.
Características de las huertas urbanas verticales
Adoptan las prácticas limpias y de autoconsumo de la Agricultura Urbana y las combinan con la intensión estética y de ahorro de espacio de los jardines verticales.
Los huertos urbanos se disponen casi en cualquier recipiente que pueda soportar una cantidad de tierra mínima para el sustento de la especie que se desea plantar.
La disposición, forma y equipamiento es versátil y encaja en cualquier espacio, con posibilidad de reutilizarlo en caso de cambiar la especie por cultivar. Pueden ser usados con el propósito de decorar espacios o como alternativa doméstica que colabore a suplir necesidades tanto económicas como alimenticias del consumidor. Esta propuesta resulta atractiva por el bajo costo en materiales, la facilidad que presenta su elaboración y el beneficio que logra proporcionar una dieta saludable.
Beneficios de las huertas urbanas verticales
Se ha demostrado que: El diseño se presenta novedoso al tomar la belleza de la jardinería vertical y combinarla con la utilidad y necesidad de la agricultura urbana; siendo llamativo para cualquier persona y fácil de ubicar en cualquier espacio del hogar, oficina, restaurante u otros lugares que acojan este sistema de producción alimentaria.
La sencillez y la practicidad es una de las características de estos módulos ya que no requieren de mucho dinero, los materiales usados son de fácil acceso y la mano de obra es mínima. Al comparar los beneficios ambientales, económicos, sociales y culturales que ofrecen los versus la producción agrícola tradicional; se observa la reducción en insumos agroquímicos, las ventajas económicas para el cultivador al no pagar por intermediarios ni transporte de productos alimenticios, el consumir alimentos sanos y libres de transgénicos o químicos. Esto en la medida que las semillas y el fertilizante son suministrados desde la planta de producción.
Las variables del concepto de Calidad de Vida versus las Huertas Urbanas ofrecen resultados positivos sobre el bienestar, condiciones ambientales, generación de empleo, seguridad alimentaria, crecimiento económico y participación de la sociedad.
Bibliografía
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Fuentes
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- ¿Qué debes de saber acerca de la agricultura vertical?
- Ecología vertical, agricultura aérea
- LA AGRICULTURA VERTICAL: LA AGRICULTURA DEL FUTURO
- La agricultura vertical
- Estos son los proyectos pioneros en agricultura vertical
- La revolución vertical
- Agricultura vertical
- Agricultura Vertical
- Manual de producción vertical como modalidad de huerto
- Propuesta de diseño de una estructura vertical
- Los diseños verticales y la agricultura unidos
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