Islas Canarias
Islas Canarias | |||
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| Comunidad Autónoma de España | |||
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 Islas_canarias | |||
| Capital | Tenerife Las Palmas de Gran Canaria | ||
| Entidad | Comunidad Autónoma | ||
| • País |  España | ||
| Fundación | 30 de mayo de 1982 | ||
| Superficie | Puesto 13.º | ||
| • Total | 7447 km² | ||
| Población (2024) | |||
| • Total | 2 228 862 hab. | ||
| Gentilicio | Canarios, isleños | ||
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Islas Canarias en Cubadebate | |||
Islas Canarias. Archipiélago de origen volcánico situado en el océano Atlántico, compuesto por ocho islas principales y varios islotes menores. Se caracteriza por un clima subtropical excepcional, así como por una notable diversidad geográfica, paisajística y biológica.
Desde el siglo XV, tras la finalización de la conquista castellana sobre los pueblos guanches o aborígenes, las Islas Canarias forman parte del Reino de España. En la actualidad, constituyen una comunidad autónoma española con un régimen económico y fiscal especial, y un elevado grado de autogobierno, conforme al Estatuto de Autonomía de Canarias.
Sumario
- 1 Ubicación geográfica
- 2 Organización Político-administrativa
- 3 Símbolos
- 4 Extensión Territorial
- 5 Características geográficas
- 6 Demografía
- 7 Economía
- 8 Comunicaciones y Transporte
- 9 Bienestar Social
- 10 Cultura
- 11 Costumbres y Tradiciones
- 12 Gastronomía
- 13 El Idioma
- 14 Cuba y Canarias
- 15 Psicología y vida del pueblo canario
- 16 Fuentes
Ubicación geográfica
Las Islas Canarias se encuentran en el océano Atlántico, al noroeste del continente africano, frente a las costas de Marruecos y del Sáhara Occidental. Esta posición estratégica les confiere un lugar destacado en las rutas intercontinentales entre Europa, África y América.
Organización Político-administrativa
Las Islas Canarias constituyen una comunidad autónoma del Reino de España, dotada de un Estatuto de Autonomía aprobado en 1982 y reformado en sucesivas ocasiones, la más reciente en 2018. Este estatuto reconoce a Canarias un régimen específico de autogobierno, con competencias amplias en áreas como educación, sanidad, infraestructuras, empleo, servicios sociales, agricultura, industria, turismo y medio ambiente, entre otras.
El poder legislativo reside en el Parlamento de Canarias, que puede legislar en materias transferidas o delegadas por el Estado, siempre que no contradigan la legislación estatal básica. El poder ejecutivo lo ejerce el Gobierno de Canarias, presidido por un presidente elegido por el Parlamento autonómico.
Administrativamente, el archipiélago se divide en dos provincias: Las Palmas y Santa Cruz de Tenerife, cuya función es principalmente representativa. El verdadero órgano de administración insular lo constituyen los cabildos, uno por cada isla habitada, encargados de gestionar los intereses específicos de sus respectivos territorios.
El máximo órgano judicial en el archipiélago es el Tribunal Superior de Justicia de Canarias, con sede en Las Palmas de Gran Canaria. Otros órganos autonómicos relevantes son el Consejo Consultivo de Canarias, con sede en San Cristóbal de La Laguna, y el Diputado del Común, con sede en Santa Cruz de La Palma.
Símbolos
La bandera
La bandera oficial de Canarias está compuesta por tres franjas verticales de igual tamaño, dispuestas en el siguiente orden desde el asta: blanco, azul y amarillo. Estos colores representan, respectivamente, las islas orientales, centrales y occidentales. Una versión no oficial, asociada a movimientos nacionalistas, incorpora siete estrellas verdes dispuestas en arco sobre la franja central, simbolizando cada una de las islas principales del archipiélago.
El escudo
El escudo oficial de Canarias presenta un campo de azur en el que se representan estilizadas las siete islas principales del archipiélago. Está flanqueado por dos perros de presa canarios y rematado por una corona real de oro. En la parte superior figura la palabra "Océano", que alude a la ubicación geográfica del archipiélago. En el uso institucional, el Gobierno de Canarias emplea una versión simplificada como imagen corporativa, compuesta únicamente por el campo azul con las islas y la corona.
El himno
El himno oficial de Canarias fue aprobado por unanimidad del Parlamento de Canarias el 11 de abril de 2003. Está basado en la melodía del Arrorró, una canción de cuna tradicional incluida en la obra Cantos Canarios del compositor Teobaldo Power. La letra fue escrita por el timplista canario Benito Cabrera.
Extensión Territorial
La superficie total del archipiélago canario es de aproximadamente 7 466 km². La isla de mayor tamaño es Tenerife, con una extensión de 2 034,21 km², mientras que la isla de menor superficie entre las principales es El Hierro, con 268,70 km². Además de las siete islas históricas, el archipiélago incluye otras formaciones menores como La Graciosa, que desde 2018 es considerada oficialmente la octava isla habitada del conjunto canario.
Características geográficas
El archipiélago canario está compuesto por ocho islas principales: Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, La Gomera, El Hierro y La Graciosa, esta última reconocida oficialmente como isla habitada desde 2018. Además, incluye varios islotes menores, entre los que destacan Alegranza, Montaña Clara, Roque del Este, Roque del Oeste y Lobos, todos de origen volcánico. Desde el punto de vista geobiológico, el conjunto pertenece a la Región Macaronésica, junto con los archipiélagos de Azores, Madeira, Islas Salvajes y Cabo Verde.
Clima
Las Islas Canarias disfrutan de un clima subtropical moderado, influenciado por los vientos alisios, la corriente fría de Canarias y su ubicación marítima. Estas condiciones favorecen una gran estabilidad térmica, con escasa oscilación entre estaciones y entre el día y la noche, especialmente en las zonas costeras. Las precipitaciones son generalmente bajas, aunque varían según la altitud y orientación de las islas. Un fenómeno característico es el llamado mar de nubes, que se forma cuando las nubes alisias se estancan en las laderas orientadas al norte, especialmente en las islas con relieves superiores a los 1 000 metros.
Relieve
El relieve de las islas es de origen volcánico, conformado a lo largo de distintas fases de actividad tanto fisural como central. Este origen ha dado lugar a una orografía accidentada, con montañas, calderas, conos volcánicos, tubos lávicos y coladas de lava. La mayor altitud del archipiélago es el Teide (3 718 metros), en la isla de Tenerife, que constituye además el pico más alto de España. La actividad volcánica, aunque en gran parte inactiva, sigue presente, como se evidenció en la erupción del volcán Cumbre Vieja en La Palma en 2021.
Flora
La flora del archipiélago es extraordinariamente rica y variada, con un alto grado de endemismo. El aislamiento geográfico y la diversidad de microclimas han permitido la conservación de especies únicas, algunas de las cuales se encuentran extinguidas en otras partes del mundo. Entre las formaciones vegetales más destacadas están los bosques de laurisilva, el pinar canario, y especies emblemáticas como el Drago milenario de Icod de los Vinos, el taginaste, el cardón, la palmera canaria y diversas variedades de tajinastes. Asimismo, se han introducido numerosas especies ornamentales como la Flor de Pascua (Euphorbia pulcherrima) y la Buganvilla.
Fauna
La fauna terrestre de las Islas Canarias está limitada por la insularidad y el aislamiento, lo que ha condicionado la escasa presencia de grandes vertebrados. Entre los mamíferos autóctonos destacan varias especies de murciélagos, mientras que otros animales terrestres, como cabras, ovejas, cerdos y perros, fueron introducidos por los primeros pobladores guanches. La fauna endémica más representativa se encuentra entre los reptiles, como el lagarto gigante de La Gomera (Gallotia bravoana), las aves, como el canario silvestre (Serinus canaria), y los peces, como el chicharro (Trachurus spp.). En general, no existen especies peligrosas ni dañinas para el ser humano.
Hidrografía
El archipiélago carece de grandes ríos o lagos permanentes debido a la escasa pluviosidad y a la alta permeabilidad del suelo volcánico. Históricamente, el agua ha sido un recurso escaso y valioso, llegando a ser considerada "el oro de Canarias". El promedio anual de precipitaciones se sitúa en torno a los 324 mm, aunque varía considerablemente entre islas. Las islas occidentales, como La Palma (con una media de 696 mm), son las más húmedas, mientras que las orientales, como Lanzarote y Fuerteventura, presentan características áridas, con precipitaciones inferiores a los 160 mm anuales.
Demografía
El archipiélago canario presenta un relieve abrupto y una elevada proporción de territorio protegido, factores que condicionan la distribución de su población. En las últimas décadas, Canarias ha experimentado un crecimiento demográfico significativamente superior al promedio nacional. A comienzos del siglo XX, la población era inferior a 365 000 habitantes, mientras que a inicios del siglo XXI superaba los 1,7 millones. Según datos actualizados, la población actual ronda los 2,2 millones de habitantes, con una densidad de población superior a los 295 habitantes por kilómetro cuadrado, muy por encima de la media española, que se sitúa en torno a los 94 habitantes por kilómetro cuadrado.
Tradicionalmente, Canarias fue una región de fuerte emigración, especialmente hacia América Latina y Europa. Sin embargo, desde finales del siglo XX se ha convertido en un territorio receptor de inmigración, tanto de otras comunidades autónomas españolas como de diversos países, principalmente de África, América Latina y Europa del Este.
Además, Canarias es uno de los principales destinos turísticos de Europa, recibiendo anualmente más de 13 millones de visitantes, lo que representa un importante impacto estacional y estructural en la dinámica demográfica y económica del archipiélago.
Economía
En las últimas décadas, Canarias ha experimentado una notable transformación económica, pasando de ser una región con características subdesarrolladas a integrarse plenamente en la economía moderna, con indicadores socioeconómicos comparables a los de muchas regiones desarrolladas. Esta evolución ha estado marcada por un fuerte crecimiento del sector terciario, especialmente del turismo, que se ha consolidado como el principal motor económico del archipiélago.
El Producto Interno Bruto (PIB) per cápita de Canarias ha mejorado progresivamente, aunque históricamente se ha mantenido ligeramente por debajo de la media de la Unión Europea. Según datos recientes, el PIB per cápita de Canarias ronda los 22 000 euros, mientras que la media nacional supera los 27 000 euros. No obstante, el turismo genera un elevado volumen de ingresos, permitiendo compensar en parte las debilidades estructurales del sistema productivo.
La balanza comercial de Canarias es tradicionalmente deficitaria, debido a su elevada dependencia de las importaciones para abastecer tanto a la población residente como a la creciente demanda del sector turístico. Sin embargo, la balanza de pagos se mantiene positiva gracias a los ingresos provenientes del turismo, que superan con creces el déficit generado por las importaciones de bienes y servicios.
Otros sectores relevantes de la economía canaria incluyen la agricultura especializada (como el cultivo de plátano, tomate, papaya y aguacate para exportación), la pesca, ciertas actividades industriales de transformación, y una creciente apuesta por las energías renovables. Además, Canarias se beneficia de un régimen fiscal especial, con un Impuesto General Indirecto Canario (IGIC) más bajo que el IVA peninsular y otras exenciones fiscales orientadas a fomentar la inversión y la actividad económica.
Comunicaciones y Transporte
El sistema de comunicaciones y transporte en Canarias desempeña un papel esencial en la cohesión territorial del archipiélago y en el desarrollo económico, especialmente por la importancia del sector terciario, con el turismo como actividad predominante. La condición insular y la fragmentación geográfica exigen una infraestructura moderna y eficiente tanto para los desplazamientos internos como para la conexión con el exterior.
Canarias cuenta con ocho aeropuertos: dos de ellos internacionales de gran capacidad (Gran Canaria y Tenerife Sur), además de Tenerife Norte, Lanzarote, Fuerteventura, La Palma, El Hierro y La Gomera. Estos aeropuertos registran un intenso tráfico aéreo. En años recientes, el número total de vuelos ha superado los 300 000 anuales, con picos diarios de más de 800 operaciones entre salidas y llegadas. La red aérea facilita tanto los desplazamientos entre islas como las conexiones con Europa, África y América.
En cuanto a la red viaria, el archipiélago posee una elevada densidad de automóviles, con un promedio de más de 700 vehículos por cada 1 000 habitantes, uno de los índices más altos de España. Las carreteras principales de islas como Tenerife y Gran Canaria han sido modernizadas, incluyendo autopistas y vías rápidas, aunque en otras islas de menor tamaño predominan las vías secundarias.
El transporte marítimo interinsular es igualmente estratégico. El archipiélago dispone de 11 puertos principales, desde los cuales operan diariamente más de 100 trayectos entre salidas y llegadas. Las principales navieras que prestan servicio entre las islas son Naviera Armas, Fred. Olsen Express y Trasmediterránea, conectando tanto puertos insulares como con la Península Ibérica y el continente africano. Además, los puertos de Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife son también puntos clave para el comercio marítimo internacional y el tráfico de cruceros.
Bienestar Social
Según los Índices de Desarrollo Humano (IDH) de la ONU, las Islas Canarias se sitúan en una posición destacada, comparable a los 20 países con mayores índices de desarrollo humano a nivel mundial. Sin embargo, se encuentran ligeramente por debajo de la media de las regiones de España. Aunque la ONU no realiza estudios específicos del IDH por regiones, diversas instituciones locales, siguiendo las directrices del estudio de la ONU, elaboran informes que indican un alto nivel de bienestar social, con énfasis en la mejora constante de los servicios públicos y la calidad de vida.
Educación
En cuanto a la educación, Canarias mantiene un nivel de escolarización en general comparable con el resto de España, aunque con algunos retos por superar. En 2000, la tasa de escolarización en la Enseñanza Primaria (de 6 a 11 años) alcanzaba casi el 100 % de la población. En la Enseñanza Secundaria Obligatoria (de 12 a 16 años), la tasa era de aproximadamente 90 %, mientras que en Bachillerato y Formación Profesional (de 16 a 18 años) el índice de matriculación llegaba al 80 %. Sin embargo, la Enseñanza Universitaria presentaba una tasa de acceso de aproximadamente el 25 % de la población. Aunque las cifras han mejorado con el tiempo, alrededor de un 20 % de la población aún no cuenta con estudios completos o presenta dificultades de alfabetización.
Salud
El sistema de salud en Canarias ha experimentado avances significativos, y su esperanza de vida media se sitúa en 77,8 años, con una diferencia entre géneros: 74,57 años para los hombres y 81,62 años para las mujeres. Esto coloca a Canarias entre las comunidades con mayor esperanza de vida de España y del mundo, similar a otros países desarrollados. En cuanto a infraestructuras sanitarias, en 1998, Canarias contaba con 4,5 camas hospitalarias por cada 1 000 habitantes y con 6,9 médicos por cada 1 000 habitantes, lo que muestra un nivel de provisión de servicios médicos adecuado, aunque con algunos desafíos relacionados con la insularidad y la distribución desigual de recursos.
Cultura
La cultura canaria se caracteriza por su riqueza y diversidad, producto de su ubicación geográfica y su historia, marcada por la fusión de influencias europeas, africanas y americanas. Esta mezcla se refleja en sus expresiones artísticas, como la literatura, la escultura, la pintura, la música y la arquitectura, entre otras.
Entre los indicadores culturales más destacados, se menciona que en 1996 existían 236 bibliotecas en Canarias, principalmente públicas, de las cuales 33 eran universitarias. Además, el archipiélago cuenta con una vibrante actividad editorial, con una media anual de 400 libros publicados. La prensa diaria incluye una decena de periódicos locales, con una tirada global cercana a los 200 000 ejemplares. En cuanto a la proyección cinematográfica, en 1997 había 79 salas de cine en las islas. La oferta cultural se completa con numerosas exposiciones de pintura, festivales, conciertos musicales y actuaciones de grupos folclóricos.
Literatura
La literatura canaria tiene sus orígenes tras la Conquista, cuando se comenzaron a reflejar los aspectos de la identidad isleña. A lo largo de los siglos, se han destacado varios escritores, ensayistas, narradores y poetas que han contribuido al desarrollo literario del archipiélago. Entre los más sobresalientes figuran Bartolomé Cairasco, Antonio de Viana, José de Viera y Clavijo, Tomás de Iriarte, Benito Pérez Galdós, Tomás Morales, Pedro García Cabrera, Alonso Quesada, Nicolás Estévanez, Juan Manuel Trujillo, Rafael Arozarena, Alfonso García-Ramos y Alberto Vázquez Figueroa, entre otros.
Escultura
La escultura en Canarias se ha caracterizado históricamente por su vínculo con la religión, especialmente entre los siglos XVI y XIX, período en el que la Imaginería fue la forma escultórica dominante. Entre los grandes maestros de este período se destacan Luján Pérez y su discípulo Fernando Estévez. En los siglos posteriores, la escultura canaria se renovó con artistas modernos que reflejaron la identidad isleña a través de sus obras, utilizando formas y materiales distintivos.
En la década de 1950, varios escultores canarios como Manolo Millares, César Manrique, Cristino de Vera, Martín Chirino y Elvireta Escobio, se unieron a movimientos vanguardistas en Madrid, formando parte del grupo El Paso, que promovió la incorporación de corrientes contemporáneas como el expresionismo más radical.
Pintura
La pintura en Canarias comenzó a desarrollarse a partir del siglo XVII, destacándose inicialmente la pintura religiosa de influencia zurbaranesca. A finales del siglo XIX, surgió un movimiento regionalista que exalta lo tradicional y lo local. Ya en el siglo XX, diversos estilos como el Modernismo, Expresionismo, Surrealismo y la Abstracción dominaron la escena pictórica.
Entre los pintores más importantes de Canarias se encuentran Néstor Martín Fernández de la Torre, Tomás Gómez Bosch, José Aguiar, José Hurtado de Mendoza, Valentín Sanz Carta, Francisco Bonnín Guerín, Óscar Domínguez, Felo Monzón, Jorge Oramas y Manolo Millares.
Orfebrería y Artesanía
La orfebrería en Canarias se ha visto influenciada por diversas corrientes internacionales, como la sevillana, madrileña, cordobesa, peruana y mexicana.
La artesanía canaria tiene raíces profundas en la tradición y ha sido un sector clave en la economía local, especialmente impulsado por el turismo. Entre los productos más representativos de la artesanía destacan el calado para manteles y colchas, los bordados, la seda, las traperas (mantas y tapices), cestos, flores, cuadros, muebles típicos, instrumentos musicales y reproducciones en miniatura. En la forja, destacan los faroles típicos y los cuchillos canarios.
Arquitectura
La arquitectura canaria presenta un sello propio, con tres vertientes predominantes: militar, religiosa y civil, subdividiéndose esta última en urbana y rural.
En la arquitectura militar, destacan fortificaciones como la Torre del Águila en Lanzarote, el Castillo de la Luz en Las Palmas y la Torre del Conde en La Gomera. En la arquitectura religiosa, resaltan la Catedral de Santa Ana en Las Palmas de Gran Canaria y la Basílica de Nuestra Señora de la Candelaria en Tenerife. Entre los ejemplos más representativos de la arquitectura civil se encuentran los balcones típicos, el Mirador del Río, los Jameos del Agua, la Cueva de los Verdes y diversos hoteles de diseño como el Hotel Bahía Duque y el Hotel Jardín Tropical en Adeje, así como el Hotel Tecina en La Gomera.
Baile y Música
El folclore canario es uno de los más ricos de España, con una gran variedad de baile y música popular. Entre las danzas más representativas se encuentran las Folías, Isas, Malagueñas, Polkas, Seguidillas y Saltonas. Los instrumentos más utilizados son la guitarra, el laúd, la bandurria, el acordeón, el violín, el tambor, las Chácaras y el Timple.
El folclore canario es interpretado por grupos como Los Sabandeños, Los Gofiones y Mestisay. En la música clásica, destaca el tenor Alfredo Kraus, reconocido mundialmente, mientras que en la música popular sobresalen los cantautores Rosana Arbelo y Pedro Manuel Guerra.
Costumbres y Tradiciones
Las Islas Canarias poseen una rica tradición cultural que combina elementos autóctonos con influencias de diversos pueblos a lo largo de la historia. Algunas de las costumbres y tradiciones son vestigios del pasado, mientras que otras siguen vigentes en la actualidad, mostrando la identidad única del archipiélago.
Entre las tradiciones más representativas se encuentran:
- El Zorrocloco: Una tradición popular en algunos municipios canarios, en la que se realizan desfiles y eventos festivos relacionados con la llegada del invierno y la protección contra las malas energías.
- El Mal de Ojo: Creencia supersticiosa común en las islas, relacionada con el daño que puede causar la mirada de una persona envidiosa o malintencionada.
- La Víspera de San Juan: Celebración que tiene lugar la noche del 23 de junio, con rituales y hogueras en las playas, donde se realizan saltos y se lanzan al fuego objetos personales para atraer la buena suerte.
- Las Romerías: Procesiones festivas que se realizan en honor a los santos y vírgenes de cada localidad, con música, danzas y comida típica. Son una de las expresiones más populares de la religiosidad y el folclore canario.
- La Festividad del Corpus: Celebración religiosa que incluye procesiones con alfombras de flores y otros adornos en las calles, en honor al Cuerpo de Cristo.
- La Bajada de la Rama: Festividad que tiene lugar en la isla de La Gomera, en la que los habitantes de los municipios realizan una procesión transportando ramas de árboles como símbolo de la fertilidad y la cosecha.
- La Bajada de la Virgen de los Reyes: Evento religioso y festivo que se celebra en la isla de El Hierro, en honor a la Virgen de los Reyes, con una multitudinaria procesión que cruza el archipiélago.
- Los Carnavales: Festividades celebradas en varias islas, especialmente en Tenerife, con desfiles, disfraces y fiestas en las calles, que se consideran una de las celebraciones más importantes y representativas de las islas.
- La Lucha Canaria: Deporte tradicional de lucha libre, que ha sido practicado desde tiempos prehispánicos, y que sigue siendo una de las manifestaciones más representativas de la cultura canaria.
- El Juego del Palo: Un arte marcial tradicional que se basa en el uso de un palo largo como herramienta de defensa y combate, originario de las Islas Canarias.
- La Billarda: Juego tradicional en el que se utiliza un palo y una pelota, con el objetivo de golpearla y lanzarla lo más lejos posible. Es una actividad común en las zonas rurales de las islas.
- El Calabazo: Una costumbre que consiste en la recolección de calabazas para hacer decoraciones o instrumentos musicales, tradicionalmente relacionada con la cosecha.
- El Salto del Pastor: Técnica de pastoreo tradicional que se utiliza para saltar desde una roca o colina a otra, mostrando destreza y agilidad. Se practica principalmente en zonas rurales y montañosas.
- La Vela Latina: Tradición náutica canaria que se refiere al uso de embarcaciones con velas de forma triangular, utilizadas principalmente para la pesca y en regatas.
- Las Tablas de San Andrés: Fiesta que tiene lugar en la isla de La Palma el 29 de noviembre, con competiciones de tablas deslizándose por las empinadas laderas de la isla.
Gastronomía
La gastronomía de las Islas Canarias es el reflejo de su entorno geográfico y cultural, caracterizada por la sencillez en su elaboración y la calidad de los ingredientes autóctonos. La base alimenticia de la cocina canaria se centra en productos como las papas y el gofio, mientras que los mojos y salsas juegan un papel crucial en darle a los platos su sabor distintivo.
Entre los platos más representativos de la cocina tradicional canaria se incluyen:
- Puchero Canario (Cocido Canario): Uno de los platos más emblemáticos, consiste en un guiso de carnes, verduras y legumbres, preparado con garbanzos, papas, calabaza, zanahorias y acompañamiento de arroz y gofio.
- Papas Arrugadas con Pescado: Este plato es un clásico de la cocina isleña, en el que las papas se cocinan con sal marina en su piel hasta quedar arrugadas y se acompañan de pescado frito y mojos (especialmente mojo picón, de sabor picante).
- Gofio Amasado: El gofio es una harina de cereales tostados que se utiliza tanto en preparaciones dulces como saladas. En su versión amasada, se sirve con queso, miel o como acompañamiento de otros platos.
- Potaje: Un guiso espeso a base de legumbres, verduras y a menudo carne o pescado. Es común en la dieta canaria y varía según la isla.
- Cazuela de Pescado: Es un guiso a base de pescado de la zona, mariscos, papas y caldo, que refleja la riqueza pesquera del archipiélago.
Repostería canaria: La dulcería tradicional destaca por sus sabores autóctonos, entre los cuales sobresalen:
- Torrijas: Dulce elaborado con pan empapado en leche, azúcar y canela, similar a las torrijas tradicionales españolas.
- Tortas de Calabaza o Boniatos: Repostería en la que se utiliza calabaza o boniatos para hacer tortas esponjosas.
- Bombón Gigante: Un dulce tradicional con una base de chocolate y relleno de crema o almendras.
- Bienmesabe: Un postre a base de almendras, azúcar, huevos y limón, de sabor dulce y suave.
- Raspaduras: Dulce hecho con hielo rallado, leche condensada y azúcar, muy popular en días calurosos.
- Truchas Rellenas: Pasteles fritos rellenos de cabello de ángel o batata.
- Pasteles y Tortas: Variadas preparaciones dulces que incluyen frutas, almendras y miel.
Bebidas:
- Vinos de Mesa: Los vinos canarios gozan de una gran reputación, especialmente el Malvasía, un vino blanco, y el Moscatel, conocido por su sabor dulce.
- Ron y Ron-Miel: El ron es una bebida alcohólica popular en las islas, y su versión con miel, el ron-miel, es una bebida típica que se consume tanto sola como en cócteles.
El Idioma
El idioma oficial de Canarias es el español, también conocido como castellano. Sin embargo, el español hablado en el archipiélago presenta una serie de características fonéticas, léxicas y morfosintácticas que lo distinguen del utilizado en otras regiones de España.
Entre los rasgos más notables del español canario se encuentran:
- Pronunciación: El habla canaria se caracteriza por una pronunciación suave, con una tendencia al seseo (no se diferencia entre la "s" y la "z"/"c" ante "e" o "i") y un ritmo melódico que la asemeja al español de América Latina, especialmente al del Caribe.
- Vocabulario: El léxico canario incluye numerosos términos de origen diverso. Destacan:
- Guanche: Restos léxicos del idioma aborigen prehispánico que perviven en nombres de lugares, plantas y costumbres.
- Galaico-portugués: Influencia derivada de la colonización en los primeros siglos tras la conquista.
- Americanismos: Provenientes del contacto constante con América Latina, debido a la emigración y al intercambio comercial y cultural.
- Afronegrismos y lusismos: Incorporaciones menores fruto del mestizaje cultural con África Occidental y Portugal.
- Influencia americana: Como resultado de la intensa emigración canaria a países del Caribe (Cuba, Venezuela, Puerto Rico, entre otros), el español de Canarias ha adoptado expresiones, giros y palabras propias del español americano, lo que refuerza su cercanía lingüística con el habla hispanoamericana.
En conjunto, estas particularidades dotan al español canario de una riqueza lingüística singular que forma parte del patrimonio cultural del archipiélago.
Cuba y Canarias
Las relaciones entre Canarias y Cuba son profundas y de larga data, forjadas principalmente a través de los vínculos migratorios, culturales, económicos y afectivos que se han establecido desde el siglo XVIII y que se intensificaron en el XIX y principios del XX. Esta relación ha dejado una huella significativa tanto en la historia del archipiélago como en la de la isla caribeña.
Durante los siglos XIX y XX, miles de canarios emigraron a Cuba, motivados por las difíciles condiciones económicas en las islas y atraídos por las oportunidades que ofrecía la entonces colonia española. Muchos de estos emigrantes se establecieron en zonas rurales, donde trabajaron en la agricultura, especialmente en los cultivos de caña de azúcar y tabaco, aunque también se integraron en la vida urbana como pequeños comerciantes, artesanos y profesionales. Esta emigración convirtió a Cuba en uno de los principales destinos de la diáspora canaria.
A lo largo del tiempo, los canarios en Cuba mantuvieron vivas sus tradiciones y costumbres, integrándose a la vez en la sociedad cubana. En este contexto surgieron importantes contribuciones culturales, como la influencia del folclore canario en la música popular cubana, la gastronomía y ciertas expresiones lingüísticas que aún hoy perduran.
Tras el triunfo de la Revolución Cubana en 1959, los flujos migratorios se redujeron, pero las relaciones culturales y familiares continuaron, sobre todo a través del contacto entre descendientes de emigrantes canarios y sus parientes en las islas. A finales del siglo XX y principios del XXI, se reactivaron los intercambios institucionales, académicos y culturales, con actividades de colaboración entre universidades, centros de investigación y asociaciones de emigrantes.
En la actualidad, la comunidad canaria en Cuba sigue siendo reconocida, y existen múltiples iniciativas tanto en Canarias como en la isla caribeña para preservar y promover esta herencia compartida. Las relaciones entre ambas regiones se consideran un ejemplo destacado de los lazos históricos entre España y América Latina, sustentados en una identidad cultural común y una memoria colectiva que continúa siendo motivo de estudio y fortalecimiento.
Psicología y vida del pueblo canario
El carácter del pueblo canario ha sido objeto de estudio y observación tanto por parte de investigadores como de visitantes. Su identidad psicológica colectiva se ha forjado a lo largo del tiempo, influenciada por factores geográficos, históricos, culturales y socioeconómicos.
Entre los rasgos más destacados de la población canaria se encuentran una disposición general hacia la alegría, el afecto y la cordialidad. Los canarios suelen ser percibidos como personas afables, cariñosas y con un agudo sentido del humor, características que se reflejan en sus relaciones sociales y en la importancia que conceden a la convivencia comunitaria. Asimismo, son conocidos por su templanza, sencillez y sinceridad, y por mostrar una actitud prudente y reflexiva en sus juicios.
En el ámbito laboral, tradicionalmente han sido valorados por su espíritu trabajador y por la fidelidad a sus compromisos, aspectos que han favorecido su reputación dentro y fuera del archipiélago.
No obstante, también se reconocen ciertos rasgos menos positivos, como una tendencia a la reserva, el desapego en algunos aspectos de la vida práctica y una cierta desconfianza hacia lo externo. Se les atribuye igualmente una marcada introversión emocional, un fuerte sentido de la intimidad personal y una actitud a veces indecisa o insegura ante los cambios.
En conjunto, el pueblo canario presenta un perfil psicológico equilibrado, donde predominan los valores de la empatía, el respeto mutuo y la convivencia pacífica, al tiempo que conservan una identidad cultural distintiva y profundamente enraizada en su entorno insular.
Fuentes
- Conocer Canarias, Mil preguntas y respuestas para disfrutar; Pedro Hernández “Guanir”; Tafor Publicaciones, 2006.
- Natura y Cultura de las Islas Canarias, Pedro Hernández Hernández; Tafor Publicaciones, 1999.
- Gran Enciclopedia Canaria, VV.AA, Ediciones Canarias, 1999.
- Patrimonio Histórico de Canarias: Lanzarote y Fuerteventura, Consejería de Educación, cultura y deportes, Tenerife, 1998.
- La Enciclopedia temática e ilustrada de canarias, VV.AA; CCPC, La Laguna, 1999.
- Gran Enciclopedia de el Arte en Canarias, CCPC; VV.AA, Tenerife, 1998.
