Capsicum
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Capsicum es un género de plantas de la familia de las solanáceas, que incluye a una variedad de pimientos, chiles y ajíes. Son plantas angiospermas, herbáceas o arbustivas, generalmente anuales, nativas de las regiones tropicales y subtropicales de América. Comprende 44 especies aceptadas. Son cultivadas (prácticamente en el mundo entero) por sus frutos que son muy usados en la gastronomía, desde tiempos inmemorables, en su región de origen como alimento, tanto frescos como secados, bajo diversas formas de preparación (crudos, cocidos, fritos, pulverizados cuando están secos, etc).
Sumario
Taxonomía
Nombre científico
- Capsicum L.
Autores
- Carlos Linneo
- Publicado en: Species Plantarum 1: 188. 1753. (1 May 1753)
Especie tipo
Nombre común
Ningún nombre común conocido.
Sinonimia
- Capsicum sect. Decameris Bitter
- Fregirardia Dunal
Distribución
Se distribuye en Argentina (Noreste, Noroeste]], Bahamas, Belice, Bolivia, Brasil (Norte, Noreste, Sur, Sudeste, Centro-Oeste), Islas Caimán, Colombia, Costa Rica, Cuba, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Galápagos, Guatemala, Guyana, Haití, Honduras, Jamaica, Islas de Sotavento, México (Centro, Golfo de México, Noreste, Noroeste, Sudeste, Suroeste), Antillas Neerlandesas, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, Caribe (Suroeste), Surinam, Trinidad y Tobago, Islas Turcas y Caicos, Uruguay, Venezuela, Antillas venezolanas, Islas de Barlovento, Estados Unidos (Alabama, Arizona, Florida, Luisiana, Texas).
Introducido en: Aldabra, Argelia, Islas Andamán, Angola, Assam, Austria, Bangladesh, Benin, Bermudas, Archipiélago de Bismarck, Borneo, Botsuana, Bulgaria, Burundi, Estados Unidos (California, Connecticut, Maryland, Misuri, Nuevo México, Nueva York), Camboya, Camerún, Islas Canarias, Cabo Verde, Islas Carolinas, República Centroafricana, Chad, Chile (Central), Isla Navidad, Comoras, República del Congo, Islas Cook, República Checa, Eslovaquia, Djibouti, República Democrática del Congo, Himalaya (Oriental, Occidental), Guinea Ecuatorial, Eritrea, Suazilandia, Etiopía, Fiji, Guayana Francesa, Gabón, Gambia, Alemania, Ghana, Islas Gilbert, Gran Bretaña, Grecia, Guinea, Guinea-Bissau, Islas del Golfo de Guinea, Hawai, India, Mongolia Interior, Irlanda, Costa de Marfil, Japón, Java, Kazajstán, Islas de Los Volcanes, Kenia, Corea del Norte, Corea del Sur, Sudáfrica (KwaZulu-Natal, Provincias del Norte), Laos, Islas de la Línea, Madagascar, Madeira, Malaui, Maldivas, Malí, Islas Marianas, Islas Marquesas, Islas Marshall, Mauricio, Marruecos, Mozambique, Islas del Canal de Mozambique, Myanmar, Nepal, Nueva Caledonia, Nueva Guinea, Australia (Nueva Gales del Sur, Territorio del Norte, Queensland), Islas Nicobar, Níger, Nigeria, Niue, Omán, Pakistán, Filipinas, Isla Rodrigues, Ruanda, Reunión, Samoa, Senegal, Sierra Leona, Islas de la Sociedad, Islas Salomón, Somalia, Rusia Meridional, Sri Lanka, Sudán-Sudán del Sur, Célebes, Tayikistán, Tanzania, Tailandia, Togo, Tonga, Islas Tuamotu, Túnez, Turkmenistán, Turquía, Uganda, Uzbekistán, Vanuatu, Vietnam, Islas Baleares, Yemen, Zambia, Zimbabue.
Características
Tallo
- Porte: Herbáceo, se vuelve semi-leñoso con la edad.
- Altura: 0.3 - 1.5 metros (dependiendo de la especie y variedad).
- Ramificación: Dicotómica o tricotómica.
- Color: Verde en etapas jóvenes, parduzco al madurar.
Hojas
- Disposición: Alternas en el tallo.
- Forma: Lanceolada a oval-lanceolada.
- Borde: Entero (liso, sin divisiones).
- Nervadura: Pinnada, muy visible.
- Tamaño: 5-15 cm de largo × 3-7 cm de ancho.
- Color: Verde oscuro brillante en el haz, más pálido en el envés.
- Textura: Glabra (sin pelos) en la mayoría de especies.
Raíces
- Tipo: Sistema radical pivotante y fibroso.
- Profundidad: 30-50 cm en suelos sueltos y bien drenados.
- Característica: Raíz principal robusta con raíces secundarias abundantes.
Flores
- Inflorescencia: Solitarias o en pequeños grupos de 2-5 flores.
- Posición: Axilares (salen en las axilas de las hojas).
- Simetría: Actinomorfas (simetría radial).
- Pétalos: 5-7, fusionados en la base.
- Color: Blanco, verde pálido, amarillo o púrpada.
- Estambres: 5-6, de anteras azuladas o púrpuras.
- Ovario: Súpero, bicarpelar.
- Polinización: Autógama (autopolinización), pero puede haber alogamia.
Fruto
- Tipo: Baya hueca (baga) con múltiples semillas.
- Forma: Extremadamente variable: Esférica, cónica, alargada, aplanada o irregular.
- Tamaño: Desde 1 cm hasta más de 20 cm.
- Color: Inmaduro (Verde, blanco, morado o negro) y maduro (Rojo, amarillo, naranja, chocolate, púrpura).
- Estructura interna:
- Placenta: Tejido interno donde se unen las semillas.
- Capitacioides: Glándulas productoras de capsaicina.
- Pared carnosa: Mesocarpio comestible.
Semillas
- Forma: Discoidal-reniforme.
- Tamaño: 3-5 mm de diámetro.
- Color: Amarillo pálido a marrón claro.
- Número: 50-150 por fruto.
- Dispersión: Principalmente por aves (insensibles a la capsaicina).
Especies
- Capsicum annuum L.
- Capsicum baccatum L.
- Capsicum benoistii Hunz. ex Barboza
- Capsicum caatingae Barboza & Agra
- Capsicum caballeroi M.Nee
- Capsicum campylopodium Sendtn.
- Capsicum canitense Willd.
- Capsicum carassense Barboza & Bianch.
- Capsicum cardenasii Heiser & P.G.Sm.
- Capsicum ceratocalyx M.Nee
- Capsicum chacoense Hunz.
- Capsicum chinense Jacq.
- Capsicum coccineum (Rusby) Hunz.
- Capsicum cornutum (Hiern) Hunz.
- Capsicum dimorphum (Miers) Kuntze
- Capsicum eshbaughii Barboza
- Capsicum eximium Hunz.
- Capsicum flexuosum Sendtn.
- Capsicum friburgense Bianch. & Barboza
- Capsicum frutescens L.
- Capsicum galapagoense Hunz.
- Capsicum geminifolium (Dammer) Hunz.
- Capsicum hookerianum (Miers) Kuntze
- Capsicum hunzikerianum Barboza & Bianch.
- Capsicum lanceolatum (Greenm.) C.V.Morton & Standl.
- Capsicum longidentatum Agra & Barboza
- Capsicum longifolium Barboza & S.Leiva
- Capsicum lycianthoides Bitter
- Capsicum minutiflorum (Rusby) Hunz.
- Capsicum mirabile Mart.
- Capsicum mirum Barboza
- Capsicum muticum (Sendtn.) Barboza
- Capsicum neei Barboza & X.Reyes
- Capsicum parvifolium Sendtn.
- Capsicum pereirae Barboza & Bianch.
- Capsicum piuranum Barboza & S.Leiva
- Capsicum pubescens Ruiz & Pav.
- Capsicum rabenii Sendtn.
- Capsicum recurvatum Witasek
- Capsicum regale Barboza & Bohs
- Capsicum rhomboideum (Dunal) Kuntze
- Capsicum schottianum Sendtn.
- Capsicum tovarii Eshbaugh, P.G.Sm. & Nickrent
- Capsicum villosum Sendtn.
Fuentes
- Capsicum. Disponiblescielo.org.mx.Consultado 16 de octubre 2021.
- Capsicum. Disponiblecomprendamos.org .Consultado 16 de octubre 2021.
